南阳作为楚汉文化发源地和历史文化名城,不仅底蕴深厚，美食更是独具特色，充满了浓郁的豫西南风情，这里的美食讲究一个“实在”和“过瘾”，分量足、味道浓，绝对能满足你的味蕾。
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下面为你整理了一份南阳美食攻略,从必吃到特色小吃，再到推荐餐厅，让你吃遍南阳！
必吃硬菜 & 主打特色
这些是南阳美食的“门面”，来了一定要尝尝。
南阳牛肉汤
这绝对是南阳美食的灵魂和代表！南阳的牛肉汤和别的地方完全不同，汤色乳白，浓郁鲜香，牛肉软烂，牛杂处理得干净无异味。
- 特点：汤是精华，通常会配上金黄的油饼或筋道的面筋，再撒上一把香菜和葱花，一碗下肚，暖心暖胃，浑身舒坦。
- 吃法：可以单喝汤，也可以搭配油饼、面筋、千张等“泡馍”，或者直接配着白米饭吃，都是一绝。
- 推荐店铺：南阳的牛肉汤店遍地开花，很多都是几十年老店，方城杨记牛肉汤”、“南召李记牛肉汤”等，本地人常去的小店往往最地道。
玄妙观斋菜
这道菜是南阳独有,与开封的“罗汉菜”齐名，是素食中的珍品，相传起源于南阳玄妙观，故名。
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- 特点：全是用豆制品、面筋、菌菇、蔬菜等食材，通过精湛的刀工和烹饪技巧，做出鸡、鱼、肉、蛋的形态和口感，但味道却是纯粹的素香。
- 精髓：讲究“形似神不似”，逼真的造型和鲜美的味道让人叹为观止，体现了道家饮食文化的精髓。
- 去哪吃：在一些老字号餐馆或主打豫菜的餐厅可以点到。
新野板面
这是一种源于南阳新野县的手擀面,因面条像“瓦块”或“裤腰带”而得名，非常粗壮筋道。
- 特点：面条宽厚，口感Q弹有嚼劲，卤汁浓郁，通常是用牛羊肉熬制，加上秘制香料，味道醇厚。
- 搭配：一碗板面配上几瓣大蒜，是南阳人最爱的早餐或午餐组合，简单粗暴，却无比满足。
镇平烧鸡
也叫“侯氏烧鸡”，是南阳镇平县的著名特产，已有百年历史。
- 特点：色泽金黄，香味浓郁，肉质鲜嫩，烂而不柴，因为是用多种名贵香料和老汤卤制而成，所以味道层次非常丰富。
- 吃法：可以直接冷食，作为下酒菜；也可以加热后连皮带肉一起吃，是逢年过节送礼的佳品。
特色小吃 & 街头美味
这些小吃是体验南阳市井风情的最佳选择。
油茶
南阳的油茶不是那种稀的,而是稠的、咸的，是一种非常受欢迎的早餐。
- 特点：由面粉、芝麻、花生、豆类等炒制后熬制而成，口感咸香，浓稠顺滑。
- 搭配：通常会配上刚出锅的油条或烧饼，撕成小块泡进油茶里，吸饱了汤汁的油条和烧饼，一口下去满嘴留香。
桐柏豆筋
桐柏县的特产,是一种豆制品，但比豆腐干更有韧性，比腐竹更厚实。
- 特点：豆香浓郁，口感劲道，可以凉拌、热炒、炖汤。
- 经典吃法：凉拌豆筋是首选，切成丝，用蒜泥、辣椒油、醋、生抽等一拌，开胃爽口，是绝佳的下酒菜。
西峡猕猴桃
虽然这是水果,但在南阳绝对是美食体验的一部分！西峡县是中国最大的猕猴桃生产基地之一。
- 特点：这里的猕猴桃果肉金黄，口感酸甜，汁水丰盈，维C含量超高。
- 最佳季节：秋季（9-10月）是品尝猕猴桃的最佳时期，一定要尝尝！
方城烩面
烩面是河南名吃,南阳的烩面，特别是方城烩面，也很有特色。
- 特点：面条是用高筋面粉手工拉制，比郑州烩面更宽更薄，汤头用羊骨熬制，加上羊肉、鹌鹑蛋、海带丝、千张丝等，配料丰富，味道鲜美。
地方特产 & 手信
如果想带点南阳的味道回家,这些是不错的选择。
- 南阳玉器：南阳是“中国玉都”，购买玉器是来南阳的一大特色（需谨慎辨别，建议在正规商场或市场购买）。
- 独山玉：中国四大名玉之一，产自南阳独山，可以买一些小件玉佩、手把件作为纪念。
- 南阳黄牛肉制品：真空包装的牛肉干、牛肉脯等，方便携带，是不错的零食。
- 新野板方便捷装：现在也有方便装的板面调料包，可以自己在家尝试制作。
美食区域推荐
- 解放广场/人民路附近：这里是南阳的老城区，美食集中地，各种老字号小吃店、牛肉汤馆、面馆林立，是体验地道南阳味儿的首选。
- 新华城市广场/万达广场：这些是现代化商圈，餐饮选择更多元，既有本地特色菜馆，也有全国连锁餐厅，环境更好。
南阳的美食可以用几个词概括：豪放、醇厚、朴实、有料，它不像南方菜那样精致，但每一口都是实实在在的风味和人情味。
来南阳，你的美食清单应该是：
- 清晨：一碗热气腾腾的南阳牛肉汤，配个油饼。
- 中午：一碗筋道的新野板面或一碗料足的方城烩面。
- 下午：逛逛老城区，尝尝油茶和凉拌豆筋。
- 晚上：找一家好馆子，点一桌菜，玄妙观斋菜是特色，再配一只镇平烧鸡，配上当地啤酒，完美！
祝你在南阳吃得开心！
