厦门特色美食小吃有哪些？

厦门的特色美食小吃丰富多彩,既有“沙茶面”这样的城市名片，也有“土笋冻”这样让人又爱又怕的“暗黑料理”，它们共同构成了厦门独特的“古早味”风情。

这是一份为你精心整理的厦门美食小吃清单,分为必尝经典、特色风味和经典配菜三大部分，并附上美食聚集地推荐，让你吃遍厦门不迷路！

必尝经典（初到厦门必打卡）

沙茶面

• 地位：厦门美食的绝对顶流，无人不晓。
• 特色：汤头是灵魂！用沙茶酱熬制，浓郁鲜美，带点微甜和独特的花生、海鲜香气，面条通常是碱水面，Q弹爽滑。
• 吃法：自己选择“料码子”（海鲜、肉类、豆制品、蔬菜等），交给店家在滚烫的汤头里“汆烫”一下，捞入碗中，再浇上一勺灵魂汤头，丰俭由人。
• 推荐店铺：乌糖沙茶面、月华沙茶面、大社沙茶面。

海蛎煎 (Oyster Omelette)

• 地位：闽南地区的经典小吃，厦门的版本尤为出色。
• 特色：新鲜的生蚝（海蛎）裹上地瓜粉浆，与鸡蛋、青蒜一同煎制，外酥里嫩，海蛎的鲜甜与蛋香完美融合。
• 灵魂酱料：一定要配上厦门甜辣酱，味道瞬间升华！
• 推荐店铺：莲欢海蛎煎、202烧肉粽（他家海蛎煎是招牌）。

土笋冻

• 地位：厦门最具代表性的“暗黑料理”，勇敢者的挑战。
• 特色：注意：这里的“土笋”不是草，而是一种星虫（沙虫），经过清洗、熬煮，虫体内的胶质融入水中，冷却后凝结成冻，口感Q弹爽滑，像果冻一样。
• 风味：蘸上酱油、醋、蒜蓉、芥末等调料，鲜中带点微腥，清爽可口，很多本地人都爱它！
• 推荐店铺：汪记土笋冻、老西土笋冻。

烧肉粽

• 地位：厦门人的早餐或夜宵首选，是国家级非物质文化遗产。
• 特色：馅料极其丰富！有五花肉、咸蛋黄、干贝、虾米、香菇、栗子等，糯米吸收了所有肉的精华，油润香糯。
• 吃法：一定要配上花生酱、甜辣酱和蒜蓉酱，搅拌均匀，风味绝佳。
• 推荐店铺：1980烧肉粽、小眼镜大排档（他家大排档的烧肉粽也很出名）。

特色风味（地道闽南味）

花生汤

• 地位：厦门最经典的甜品，是无数人的童年记忆。
• 特色：选用优质花生，长时间慢炖至入口即化，汤色奶白，香气四溢，甜度恰到好处，温润滋补。
• 最佳搭配：常与油条同食，将油条掰碎泡入花生汤中，软糯香甜，是完美的早餐或下午茶。
• 推荐店铺：黄则和花生汤、莲欢海蛎煎（他家花生汤也很出名）。

炸五香

• 地位：厦门最具代表性的小吃之一，也是伴手礼的好选择。
• 特色：将剁碎的猪肉、荸荠（马蹄）等调料包入豆腐皮中，卷成条状，然后下油锅炸至金黄酥脆。
• 风味：外酥里嫩，肉香与豆香交织，可以直接吃，也可以蘸上厦门特有的甜辣酱。

扁食面线

• 地位：厦门人最爱的“治愈系”面食。
• 特色：
  • 扁食：皮薄如纸，内包猪肉馅，形状像小馄饨，但口感更Q弹。
  • 面线：比普通面条更细，口感软滑，易于消化。
• 吃法：通常是清汤或加入猪骨、大肠熬制的高汤，撒上葱花，清淡鲜美。

糖葱薄饼

• 地位：厦门的传统古早味零食，充满童趣。
• 特色：用麦芽糖熬制、反复拉扯成的“葱糖”（中间有许多气孔，像葱管），包裹在薄饼里。
• 风味：葱糖香甜软韧，薄饼酥脆，口感层次丰富。

经典配菜 & 佐餐小食

姜母鸭

• 地位：一道滋补的菜肴，但很多小店也当作小吃。
• 特色：选用整只番鸭，用老姜和麻油同锅烧制，再加入米酒炖煮，鸭肉酥烂入味，姜香浓郁，非常滋补驱寒。
• 推荐店铺：银祥姜母鸭、程氏姜母鸭。

烧烤 & 大排档

• 地位：厦门夜生活的灵魂。
• 特色：海鲜是绝对的主角！生蚝、扇贝、鱿鱼、黄鱼等，新鲜现烤，配上冰镇啤酒，是夏夜最惬意的享受，除了海鲜，烤鸡翅、烤茄子等也一绝。
• 推荐店铺：小眼镜大排档、乌糖大排档、大口一鲜。

拌面 & 扁食

• 地位：厦门最接地气的平民美食。
• 特色：
  • 拌面：简单的碱水面，配上甜面酱、花生酱和猪油，拌匀后就是一碗香喷喷的“拌面”。
  • 扁食：除了面线里的，还有清汤的扁食，小巧玲珑，皮薄馅大。
• 推荐店铺：局口拌面（中山路步行街内，非常有名）。

🍜 美食聚集地推荐

去厦门找美食,直接去这几个地方就对了！

1. 中山路步行街及周边：

   • 特点：游客必到之地，老字号和网红小吃云集。
   • 必逛：黄则和花生汤、局口拌面、1980烧肉粽、莲欢海蛎煎、汪记土笋冻等，几乎都在这条街上或附近。

2. 第八市：

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 特点：本地人最爱的“菜市场”，充满市井烟火气，这里是体验地道厦门生活的好去处，可以找到最新鲜的海鲜和各种地道小吃。
   • 必逛：这里的摊位选择极多，可以随意穿梭，发现宝藏小店，记得早上去，很多摊位下午就收摊了。

3. 沙坡尾艺术西区 & 后埭溪路：

   • 特点：文艺青年聚集地，新旧交融，有很多新派咖啡馆、创意小店，同时也保留着老厦门的风味。
   • 必逛：这里有很多隐藏的美食小店，可以一边逛街一边发现惊喜。

4. 集美学村：

   • 特点：除了欣赏嘉庚建筑，这里的美食也很有特色，价格相对实惠，更受学生欢迎。
   • 必逛：石鼓路附近的美食街，有很多地道的沙茶面、烧烤和海鲜大排档。

希望这份清单能帮助你在厦门开启一场美味的旅程！祝你吃得开心！