下面为你详细梳理一下龙岩美食城有什么好吃的,分为必吃硬菜、特色小吃、特色主食和饮品几大类，并附上一些实用小贴士。
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必吃硬菜 & 经典大菜 (来了就别错过)
这些是龙岩美食的灵魂,最能体现当地的饮食文化。
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涮九门头
- 这是什么？ 龙岩最负盛名的招牌菜，被誉为“闽西第一菜”，它不是涮火锅，而是用牛身上九个特定部位的肉和牛百叶、牛心管等，切成薄片，在滚开的骨汤里快速涮熟，再蘸特制的沙茶酱食用。
- 为什么好吃？ 肉质鲜嫩爽滑，汤头浓郁鲜美，沙茶酱的独特香味更是点睛之笔，集鲜、香、嫩、滑于一体，味道层次非常丰富。
- 点餐建议： 几乎每家大馆子都有，可以找一家看起来本地人多的店，味道更正宗。
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盐焗鸡
- 这是什么？ 与广东的盐焗鸡不同，龙岩的盐焗鸡更讲究“原味”，通常选用整只“河田鸡”，用大量的粗盐和香料包裹，慢火焗熟。
- 为什么好吃？ 鸡肉皮脆肉嫩，咸香入味，完全保留了鸡肉本身的鲜美，骨头里都带着咸香，连骨头都想啃干净，通常会搭配一碟沙姜葱油酱，风味更佳。
- 点餐建议： 是一道非常受欢迎的下酒菜和家常菜。
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焖大肠
（图片来源网络，侵删）- 这是什么？ 龙岩人处理大肠有一套绝活，大肠处理得非常干净，没有丝毫腥味，用酱油、糖、香料等调料长时间焖烧而成。
- 为什么好吃？ 口感Q弹软糯，酱香浓郁，甜咸适中，非常入味，是很多龙岩人的心头好。
- 点餐建议： 爱吃内脏的朋友绝对不能错过。
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烊鱼
- 这是什么？ “烊”在客家话里是“煎”的意思，烊鱼就是将草鱼等淡水鱼切块，用酱油、料酒、糖等调料腌制后，先煎至两面金黄，再加水焖煮收汁。
- 为什么好吃？ 鱼肉紧实入味，酱汁香甜浓郁，非常下饭，是典型的客家家常菜，朴实却美味。
特色小吃 (边逛边吃)
美食城里的小吃摊位非常多,是体验当地烟火气的好地方。
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簸箕粄
- 这是什么？ 龙岩最具代表性的小吃之一，用米浆蒸成薄如蝉翼的粉皮，包上肉末、笋丁、香菇、酸菜等馅料，卷成簸箕状，再淋上秘制的酱料。
- 为什么好吃？ 口感Q弹，馅料丰富，酱汁是灵魂，咸甜酸辣，非常开胃，一份就能吃饱。
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芋包
（图片来源网络，侵删）- 这是什么？ 外皮是用芋头泥和红薯粉混合制成，内馅通常是猪肉、笋丁、香菇等，蒸熟后口感软糯。
- 为什么好吃？ 外皮软糯Q弹，内馅咸香多汁，芋头的香气和馅料的鲜美完美结合。
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牛肉丸
- 这是什么？ 龙岩的牛肉丸和潮汕的略有不同，个头更大，肉质更扎实，是用纯牛肉和木薯粉反复捶打制成，口感弹牙有嚼劲。
- 为什么好吃？ 可以做成清汤，也可以爆炒，一口咬下去，满嘴都是牛肉的鲜味和Q弹的口感，非常过瘾。
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炸糖枣
- 这是什么？ 一种用糯米粉团包裹红糖馅，油炸而成的小吃，外形像枣子，外皮酥脆，内馅是融化了的糖浆。
- 为什么好吃？ 酥脆的外皮包裹着滚烫香甜的糖浆，热食最佳，口感和味道的对比非常强烈。
特色主食 (吃饱喝足)
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涮九门头粄条
- 这是什么？ 将前面提到的“涮九门头”和粄条（类似河粉）结合，在涮完九门头的骨汤里，直接下入粄条煮熟，让粄条充分吸收了汤底的精华。
- 为什么好吃？ 汤鲜味美，粄条爽滑，一举两得，非常满足。
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牛肉汤
- 这是什么？ 用牛骨熬制的高汤，加入新鲜的牛肉片、牛杂、蔬菜等，汤头奶白，味道醇厚。
- 为什么好吃？ 非常滋补暖胃，尤其在天气微凉的时候来一碗，从头暖到脚。
特色饮品 & 甜品
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花生汤
- 这是什么？ 用上好的花生和冰糖长时间熬煮，直到花生软烂汤浓。
- 为什么好吃？ 花生入口即化，汤头香甜顺滑，是经典的闽南和客家甜品，可以解腻。
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客家擂茶
- 这是什么？ 一种非常独特的饮品，用茶叶、芝麻、花生、草药等放入特制的“擂钵”中，用擂棍研磨成糊状，然后用开水冲泡而成。
- 为什么好吃？ 喝起来咸香中带着茶香和坚果香，非常奇特又好喝，通常还会配米果、花生等小食一起吃。
美食城小贴士
- 地点： 龙岩美食城通常指位于龙岩市新罗区的龙岩美食城（或称闽西美食城），交通便利，可以乘坐公交车或打车前往。
- 消费： 整体消费水平亲民，丰俭由人，小吃几块钱一份，硬菜人均几十元就能吃得很好。
- 最佳时间： 建议在傍晚或晚上前往，这时小吃摊位全部开张，人气最旺，氛围最好。
- 点餐技巧：
- 如果不确定,可以跟着本地人点，他们一般不会错。
- 可以多点几样小吃,一起分享，这样能品尝到更多风味。
- “涮九门头”是必点，一定要体验一下。
- 付款方式： 大部分摊位和餐馆都支持微信、支付宝支付，但备少量现金以防万一。
龙岩美食城就是一个美食的“大观园”，把闽西地区的饮食精华都浓缩在这里了，放心大胆地去探索吧，保证让你不虚此行！祝你用餐愉快！
