绝对招牌，来肇庆必吃
裹蒸粽
这绝对是肇庆美食的“头号名片”！
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- 特色：肇庆的裹蒸粽与普通的粽子完全不同，它体型巨大，呈金字塔状，用当地特有的柊叶包裹，而非粽叶，糯米里会混合去皮的绿豆、五花肉、腊肠、脱皮绿豆、半肥瘦的猪肉,有时还会加入咸蛋黄或板栗。
- 口感：经过十几个小时的柴火慢蒸，柊叶的清香完全融入糯米和馅料中，糯米软糯不腻，绿豆沙绵密，猪肉肥瘦相间，油脂的香气被完美锁住，咸香十足,回味无穷。
- 吃法：热吃最佳，可以直接剥开柊叶食用,也可以蘸上酱油或辣椒油。
- 推荐店铺：肥姨裹蒸粽（老字号，本地人常去）、钟记裹蒸粽。
肇实（芡实）
肇实是肇庆特产的芡实，是药食同源的佳品,也是许多肇庆甜品的灵魂。
- 特色：颗粒饱满，口感粉糯，有独特的清香，在肇庆，肇实被做成了各种各样的甜品，是清热祛湿、滋养身体的佳品。
- 必吃甜品：
- 肇实糊：最经典的吃法！用肇实、白果、百合、莲子、淮山等熬煮成浓稠的糊状，香甜顺滑,暖胃又养生。
- 肇实沙田柚：将沙田柚的果肉与煮熟的肇实混合，加入蜂蜜或糖浆，清爽解腻，果香与粉香结合,非常独特。
- 推荐店铺：各大老字号糖水铺、甜品店都有，莲泉豆浆馆等也能品尝到。
山水之鲜，河湖馈赠
西江河鲜
肇庆坐拥西江，这里的河鲜以“生猛、鲜甜”著称。
- 特色：水质优良，出产的鱼、虾、蟹肉质特别鲜甜，烹饪方式以清蒸、白灼最能体现其原汁原味。
- 必尝菜品：
- 清蒸西江鱼：如鲈鱼、骨鱼等，简单用姜丝、葱、酱油、热油一淋，鱼肉鲜嫩,汤汁清甜。
- 白灼虾：保持虾的Q弹和原味，蘸上酱油芥末,极致鲜美。
- 推荐店铺：西江边的各大农庄、海鲜酒家，如疍家厨房等。
鼎湖上素
这是一道历史悠久的素菜，却有着“荤菜”的口感,堪称一绝。
- 特色：起源于鼎湖山庆云寺的斋菜，它不是简单的蔬菜拼盘，而是用香菇、木耳、草菇、莲子、笋、面筋等多种食材，经过精心烹制,模拟出山珍海味的口感和层次。
- 口感：味道浓郁，口感丰富，有“鲜、香、滑、脆”的特点，体现了粤菜“食在广州，味在顺德，鲜在肇庆”的“鲜”字。
- 推荐店铺：鼎湖山庆云寺内的素斋餐厅是最正宗的品尝地。
街头巷尾，地道风味
德庆竹篙粉
这是一种非常独特的米粉,是肇庆德庆县的特色。
（图片来源网络，侵删）
- 特色：它的名字来源于制作时需要用长长的竹竿（竹篙）晾晒，使其在阳光下自然风干，形成独特的韧劲和米香，粉身洁白、爽滑、有弹性,不易断。
- 吃法：最经典的吃法是汤煮竹篙粉，用猪骨、大地鱼等熬制的汤底，加上竹篙粉、瘦肉、青菜、花生，一碗下肚，暖心暖胃,也可以做成炒粉。
- 推荐店铺：在肇庆市区和德庆县都能找到,很多小店都做得非常地道。
封开油栗
封开是“中国油栗之乡”,这里的油栗是秋冬季节的美味。
- 特色：与板栗不同，封开油栗的果皮（内皮）非常薄，一剥就开，果肉金黄，糯香可口，甜度适中,几乎没有涩味。
- 吃法：最传统的就是糖炒栗子，街头巷尾都能闻到香甜的味道，也可以用来煲汤，如栗子鸡汤,滋补又美味。
剑花汤
剑花，也就是霸王花,是肇庆人用来煲汤的常见食材。
- 特色：剑花性微寒，有清热润肺、止咳化痰的功效，用它煲出的汤水，味道清甜,带有独特的清香。
- 搭配：常与猪骨、瘦肉、蜜枣或罗汉果一起煲煮，是肇庆家庭夏季和秋季的“靓汤”首选。
特色小吃与甜品
裹蒸粽“副产品”——粽油
这是一个非常“肇庆”的吃法,也是老一辈人的心头好。
- 特色：在制作裹蒸粽时，五花肉的油脂会慢慢渗出，与糯米、绿豆等融合，在锅底形成一层金黄香浓的油脂，这就是“粽油”。
- 吃法：用热米饭拌上一勺粽油，再撒上点葱花，那香味瞬间就能打开你的食欲,是纯粹的米油和肉香的结合。
莲藕汤
肇庆七星岩附近的沙浦出产的莲藕非常有名,粉糯无渣。
- 特色：用这种莲藕煲汤，汤色奶白，莲藕口感粉糯，甜味十足，无论是排骨莲藕汤还是鱼头莲藕汤,都是一绝。
其他糖水
肇庆的糖水文化也很有特色，除了肇实糊,还有：
- 清补凉：夏天清热解暑的佳品。
- 红豆沙、绿豆沙：用料扎实,火候十足。
美食地图 & 推荐区域
- 品尝裹蒸粽：可以到城区的老字号店铺,如肥姨裹蒸粽。
- 品尝河鲜：可以去西江沿岸的农庄，比如羚山附近，或者端州区的一些知名酒家。
- 探索地道小吃：可以逛逛宋城墙周边的老街，或者牌坊公园附近的小吃街,那里藏着许多本地人爱去的小店。
- 品尝鼎湖上素：直接去鼎湖山庆云寺，在寺内的斋堂品尝,最有禅意也最正宗。
希望这份美食攻略能帮助你在肇庆大快朵颐，享受一场舌尖上的山水之旅！祝您用餐愉快！
