湛江,这座被誉为“南海明珠”的滨海城市，其美食文化深受海洋的恩赐，充满了浓郁的粤西风情和海味特色，这里的美食小吃，讲究的就是一个“鲜”字和“原汁原味”。
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下面为您梳理一份超全的湛江特色美食小吃清单,并附上一些小贴士，助您开启一场舌尖上的湛江之旅！
绝对必尝的“镇城之宝”
这几样是湛江美食的代名词,来了一定要试试！
湛江白切鸡
- 地位：湛江美食的“第一名片”，没有之一！
- 特色：与常见的豉油鸡、口水鸡不同，湛江白切鸡的灵魂在于“原味”，它选用本地特有的“湛江鸡”，这种鸡皮脆、肉嫩、骨香，烹饪时只用清水和姜葱，不加任何香料，最大程度地保留了鸡肉本身的鲜美。
- 吃法：斩件上桌，配上一碟特制的“沙姜葱油蘸料”，沙姜的独特香气与鸡肉的鲜甜完美融合，一口下去，满嘴留香，是检验一家湛江餐厅是否地道的“试金石”。
- 推荐店铺：木叶鸡（名气最大，排队是常态）、平记鸡饭店、文记鸡饭店。
炭烧生蚝
- 地位：湛江夜宵的灵魂，海鲜爱好者的狂欢。
- 特色：湛江生蚝以其个头大、肉质肥美、鲜嫩多汁而闻名，炭火的炙烤能瞬间锁住生蚝的水分，激发出最原始的海洋鲜味。
- 吃法：最常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸，但炭烧更具烟火气，蚝壳上铺满蒜蓉、酱汁，在炭火上烤得滋滋作响，香气扑鼻，一口一个，鲜、甜、嫩、滑，简直是味蕾的极致享受。
- 去哪吃：东风市场周边、霞山海鲜批发市场、海滨大道的夜排档，是品尝炭烧生蚝的绝佳去处。
湛江炭烧生蚝（同上，但可引申出更多小吃）
- 延伸小吃：在吃生蚝的排档，你还能发现许多其他美味：
- 烤鱿鱼：新鲜的大鱿鱼，刷上秘制酱料，烤得焦香有嚼劲。
- 烤扇贝：和生蚝类似，铺满蒜蓉粉丝，鲜美无比。
- 烤茄子/玉米：素菜也能烤出惊喜，茄子软糯入味，玉米香甜可口。
海鲜盛宴，鲜掉眉毛
湛江的海鲜,讲究的就是一个“生猛”和“清蒸”。
清蒸石斑鱼
- 特色：石斑鱼是海鲜中的上品，清蒸最能体现其鲜味，选用新鲜的活鱼，简单的姜丝、葱丝、淋上热油和蒸鱼豉油，鱼肉洁白如雪，嫩滑无比，汤汁鲜美，是粤式海鲜的经典做法。
白灼海虾
- 特色：做法极简，味道极鲜，将活蹦乱跳的海虾放入沸水中烫熟，蘸上酱油或芥末，吃的是虾肉的清甜和Q弹。
粉丝蒸花蟹
- 特色：花蟹的蟹黄极其丰富，与吸饱了蟹汁的粉丝一起蒸，粉丝变得咸香入味，花蟹则鲜甜软糯，是一道下饭神器。
街头巷尾的地道小吃
这些小吃是湛江人日常生活中不可或缺的一部分,充满了烟火气。
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蛤蒌饭
- 特色：这是一道非常有地方特色的美食，也是一道“黑暗料理”级别的挑战，用一种叫做“蛤蒌”的香草叶子与米饭一起蒸，米饭会呈现出独特的黑紫色，并散发出一种类似胡椒的浓烈香气。
- 味道：爱的人爱到发疯，不爱的人敬而远之，通常还会搭配一些腊肉、香肠或海鲜一起蒸，让米饭更加香浓，在湛江的一些老街巷和夜市可以找到。
糖水
- 特色：广东人离不开糖水，湛江也不例外，这里的糖水除了常见的绿豆沙、红豆沙、芝麻糊外，还有一些本地特色。
- 推荐品种：
- 清补凉：用多种药材和食材（如淮山、莲子、百合、茨实、石蜂斗等）熬煮的糖水，清热解暑，滋补养生。
- 木瓜雪耳糖水：用本地木瓜和雪耳炖煮，滋润养颜。
- 芋头糖水：软糯的芋头配以清甜的糖水，是经典搭配。
糖水铺里的其他小吃
- 芋圆、西米露：经典的甜品，Q弹软糯。
- 鸡蛋仔、煎堆：港式小吃的代表，在湛江也很受欢迎。
粉/面类
- 猪杂粉：一碗热气腾腾的猪杂粉，猪肝、粉肠、瘦肉等新鲜爽滑，配上浓郁的汤头，是湛江人早餐或宵夜的首选。
- 牛杂：和猪杂粉类似，牛杂卤制得软烂入味，香气扑鼻。
特色饮品与甜品
湛江老街凉茶
- 特色：湛江天气炎热，凉茶文化盛行，老街上的凉茶铺，用各种草药熬制出不同功效的凉茶，如廿四味、癞蛤蟆凉茶等，虽然味道苦涩，但清热解暑的效果一流，是本地人的“续命水”。
椰子
- 特色：作为海滨城市，新鲜椰子是随处可见的饮品，买一个青椰，插上吸管，喝那清甜解渴的椰子水，再挖出香滑的椰肉，是夏日里最惬意的享受。
美食地图 & 温馨提示
- 海鲜批发市场：如果你想自己挑选海鲜然后找店家加工，霞山海头海鲜批发市场和东风市场是最佳选择，在这里你能看到最新鲜、最生猛的海产，价格也公道。
- 小吃聚集地：
- 霞山：东风市场周边、海滨大道夜市，是品尝海鲜和夜宵的天堂。
- 赤坎：老街、中山路，可以找到更多传统的糖水铺和粉面店。
- 开发区：万达、保利等商圈，则有更多现代化的餐饮选择。
- 最佳时间：湛江美食四季皆宜，但秋冬季节是海鲜最肥美的时候，吃海鲜最好选择傍晚或晚上，那才是最热闹、最新鲜的时候。
- 口味：湛江菜整体口味清淡、注重原味，但夜宵的烧烤和海鲜大排档口味会偏重一些，可以根据自己的喜好调整蘸料。
希望这份清单能帮助您在湛江大快朵颐,尽情享受这座城市的鲜美！祝您用餐愉快！
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