梧州,这座被誉为“百年商埠”的城市，不仅风景秀丽，更是一座藏在岭南深处的“美食天堂”，这里的美食融合了粤、桂风味，又独具地方特色，绝对能让你的味蕾大开。
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梧州美食的灵魂,离不开两样东西：冰泉豆浆和龟苓膏，这两样是来梧州的必吃项目。
下面为你详细梳理一下梧州美食的“必吃清单”和“风味地图”：
绝对不能错过的“灵魂双绝”
梧州龟苓膏
这不仅仅是一碗甜品,更是梧州的“城市名片”。
- 特色：它不像超市里那种甜腻的龟苓膏，梧州正宗的龟苓膏，口感嫩滑如豆腐，苦中带甘，回味无穷，它用鹰嘴龟、土茯苓等多种草药熬制，具有清热解毒、润燥护肤的功效。
- 吃法：
- 原味：最经典的吃法，只加一点点蜂蜜或糖，品味草药的原始清香。
- 豪华版：加入炼乳、蜂蜜、红豆、花生碎、西瓜丁等，口感层次丰富，非常解暑。
- 去哪吃：街边的甜品店、老字号店铺都有，龟苓膏世家”等。
梧州冰泉豆浆
这碗豆浆,是梧州人引以为傲的“液体黄金”，曾获国际美食金奖。
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- 特色：用梧州冰井泉的水和本地优质黄豆制成，特点是“香、浓、滑”，热气腾腾时喝，香气扑鼻，口感极其顺滑细腻，没有一点豆腥味，冷却后表面会结一层薄薄的皮，更是精华所在。
- 吃法：一定要趁热喝，原汁原味就是最好吃的，有些店会提供油条、咸蛋等搭配。
- 去哪吃：寻找挂着“冰豆浆”招牌的街边小店，当地人最多的那家就是最好的。
风味独特的经典主食
梧州纸包鸡
梧州三大名菜之一,是粤菜“纸包鸡”的鼻祖。
- 特色：将切好的鸡肉块，用特定的酱料腌制后，用玉扣纸包裹，再用油炸至金黄，这样做出来的鸡肉，皮脆肉嫩，原汁原味，完全锁住了鸡肉的鲜美，香气浓郁，没有一丝油腻感。
- 去哪吃：专门做纸包鸡的餐馆，如“庞记纸包鸡”等老字号。
梧州河粉
也叫“切粉”，是梧州人早餐和正餐的心头好。
- 特色：比广东的河粉更宽、更厚、更有嚼劲，米香浓郁，口感Q弹，非常考验制作工艺。
- 经典吃法：
- 干捞：用秘制的酱料（通常有肉末、花生、酸豆角等）拌匀，干香开胃。
- 汤粉：搭配牛腩、猪杂、瘦肉等，做成一碗热气腾腾的汤粉，暖心暖胃。
- 去哪吃：街边的粉店，早餐时分人满为患的那家，味道通常错不了。
艇仔粥
广式艇仔粥在梧州也得到了很好的传承。
- 特色：用料极其丰富，鱼片、瘦肉、叉烧、花生、海米、葱花、浮皮……一勺下去，内容满满，米粥熬得绵绸，入口顺滑，鲜味十足。
- 去哪吃：粤式茶楼或粥粉面店。
生榨米粉
这是梧州及周边地区特有的米粉,酸香开胃。
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- 特色：将新鲜榨好的米浆，经过自然发酵，再蒸制、晒干而成，带着独特的微酸风味，口感爽滑。
- 吃法：通常是做成汤粉，搭配猪杂、牛肉等，酸汤底是它的灵魂。
- 去哪吃：本地人常去的粉店。
令人垂涎的街头小吃 & 甜品
龟苓膏甜品
除了纯龟苓膏,梧州还有很多龟苓膏衍生甜品，
- 龟苓膏西米露：Q弹的西米露配上微苦的龟苓膏，冰凉解暑。
- 龟苓膏奶冻：口感更丰富，适合不太能接受苦味的朋友。
炒田螺
夏夜的梧州,炒田螺是夜宵的灵魂。
- 特色：选用本地石螺，个头小但肉质紧实，用紫苏、蒜头、辣椒、酸笋等爆炒，鲜、香、辣，味道完全渗入螺肉。
- 绝配：一定要配上一碗冰啤酒或酸嘢，解辣又过瘾。
梧州裹蒸粽
梧州的粽子别具一格,是长条形的。
- 特色：以糯米、绿豆、五花肉为主料，用柊叶包裹，经过长时间的蒸煮，糯米和绿豆完全融合，肉香和豆香交织，口感软糯而不腻。
- 去哪吃：节日期间（如端午节）在菜市场或老字号店铺可以买到。
嘢（yě）
“嘢”在粤语里是“东西”的意思，但在梧州，它特指各种酸咸开胃的小吃。
- 特色：酸嘢种类繁多，有芒果、李子、木瓜、菠萝、黄瓜、萝卜等，用醋、糖、辣椒、甘草等腌制成，酸甜爽脆，非常开胃解腻。
- 去哪吃：街头巷尾的“酸嘢摊”。
梧州美食“打卡”路线建议
如果你只有一天时间,可以这样安排：
- 早餐：找一家地道的粉店，来一碗梧州河粉（干捞或汤粉），配上一根油条和一碗冰泉豆浆。
- 上午/下午茶：步行到甜品店，点一碗正宗的龟苓膏，感受其独特的苦甘回甜。
- 午餐：找一家有特色的餐馆，必点梧州纸包鸡，再点一两个家常小菜。
- 下午：逛逛骑楼城或周边市场，买点酸嘢当零食，或者买些梧州裹蒸粽当伴手礼。
- 晚餐/夜宵：找一家热闹的大排档，点上炒田螺、白灼菜心，再来一碗艇仔粥，完美收官。
梧州美食的魅力在于它的朴实与地道，没有过多花哨的摆盘，但每一口都是用最地道的食材和最传统的手艺做出来的“老味道”，来梧州，请放下对网红美食的执念，跟着本地人的脚步，去品尝那些藏在街头巷尾的、充满烟火气的美味吧！
