承德避暑山庄附近不仅有深厚的历史文化,更有独特的塞外美食，这里的美食融合了满族、蒙古族和汉族的烹饪特色，以“野、土、鲜”著称，非常值得一试。
以下为您整理了一份详细的承德美食攻略,包括必吃菜系、特色餐馆和美食街区，希望能帮助您在游览之余大快朵颐！
必吃特色菜系与代表菜品
来承德,这几样“硬菜”和特色小吃一定不要错过。
满族宫廷菜 & 地方硬菜
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满族八大碗：这是承德最具代表性的宴席菜，源于清代宫廷，并非八碗一模一样，而是八种不同的炖菜，通常包括炖鱼、炖牛肉、炖羊肉、炖豆腐、炖丸子、炖山药、炖白菜、炖排骨等，特点是肉香浓郁、分量十足、汤汁醇厚，非常适合几个人分享。
- 品尝建议：很多餐馆都有“八大碗”套餐，可以点来尝个遍。
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莜面：承德坝上的特产，是燕麦面的一种，吃法多样，最有名的是“莜面窝窝”，将莜面搓成猫耳朵状，蒸熟后蘸上羊肉汤、卤汁或各种调料，口感筋道，麦香十足，还有“莜面饺子”，用莜面包裹馅料，风味独特。
（图片来源网络，侵删）- 品尝建议：一定要搭配羊肉汤或蘑菇汤，味道绝佳。
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承德平泉羊汤：不同于其他地方的羊汤，承德平泉的羊汤汤色乳白，肉质鲜嫩，没有膻味，通常会配上烧饼或饼丝，泡在汤里吃，暖心暖胃。
- 品尝建议：早上喝一碗，开启活力的一天。
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汽锅鸡：这道菜是利用蒸汽原理烹制，将鸡肉和菌菇、枸杞等食材放在特制的汽锅中蒸制，能最大程度地保留食材的鲜味和营养，汤汁清澈，鸡肉酥烂。
- 品尝建议：注重养生和原汁原味的食客必点。
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野味系列：承德的地理位置使其拥有丰富的山珍野味，如果遇到季节性的狍子肉、山鸡肉、野兔肉等，可以大胆尝试，肉质非常紧实鲜美。
- 品尝建议：注意：现在合法合规的野味多为人工养殖，点餐时可以向店家确认。
特色小吃与主食
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碗坨：承德非常有名的小吃，用荞麦面制作，类似凉粉但口感更Q弹、更扎实，切成小块，浇上麻酱、蒜汁、醋、辣椒油等调料，酸辣开胃，夏天吃尤其爽口。
- 品尝建议：路边小吃摊或餐馆里都有，是解腻的好选择。
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荞面饸饹：用荞麦面压制成的面条，口感比普通面条更粗更有嚼劲，通常搭配羊肉卤或西红柿鸡蛋卤，风味独特。
- 品尝建议：喜欢粗粮和劲道口感的朋友不要错过。
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汽锅牛肉：和汽锅鸡类似，但用的是牛肉，肉质紧实，汤汁浓郁，是另一道受欢迎的汽锅菜。
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烧鸡/熏鸡：承德的烧鸡也很有名，色泽金黄，肉质酥烂，香味扑鼻，买一只当伴手礼很不错。
推荐美食聚集地与餐馆
知道了吃什么,接下来就是去哪里吃，以下是几个热门的美食区域：
避暑山庄丽正门/德汇门附近 (最方便)
这是离避暑山庄最近的区域,游客最多，餐馆也最集中，优点是方便，缺点是部分游客较多，价格可能略高。
- 推荐餐馆：
- 老三羊汤/平泉羊汤馆：专门喝羊汤的好去处，味道正宗。
- 各种“满族八大碗”主题餐厅：随便走进一家挂着“八大碗”招牌的店，基本都不会太差。
- 莜面馆：可以找到各种莜面做法的餐馆。
二仙居美食街 / 头道牌楼 (本地人也爱去)
这是承德本地人最常去的美食街,距离避暑山庄步行约15-20分钟，这里汇集了承德最地道、最丰富的美食，从小吃到正餐应有尽有，性价比高，烟火气十足。
- 推荐餐馆/店铺：
- 碗坨摊位：街上有很多卖碗坨的小摊，现做现卖，可以买一份边走边吃。
- 老字号烧鸡店：可以买到正宗的承德烧鸡。
- 各种本地餐馆：这里藏着许多不对外地人宣传但味道极好的小馆子，可以大胆尝试。
武烈路沿线
这是一条贯穿市区的主干道,从避暑山庄向市区延伸，沿路有大量的商场、酒店和餐馆，选择非常多，能满足不同口味和预算的需求。
- 推荐类型：
- 连锁餐厅：如海底捞、西贝莜面村等，如果吃不惯当地菜，这里可以作为备选。
- 本地特色餐馆：路上也能找到很多评价不错的本地菜馆。
美食行程建议
一日游美食路线：
- 早餐：在避暑山庄附近的酒店或街边小店，品尝一碗热气腾腾的平泉羊汤，配上烧饼，开启一天的旅程。
- 午餐：游览完避暑山庄后，步行或打车前往二仙居美食街，你可以点一桌满族八大碗，和朋友们分享；再点一份莜面窝窝和碗坨，体验不同风味。
- 晚餐：如果觉得八大碗分量太足，晚餐可以尝试一些精致的菜，比如汽锅鸡或汽锅牛肉，清淡滋补，回味无穷，饭后可以在武烈路逛逛，看看夜景。
小贴士：
- 分量问题：承德的菜，尤其是“八大碗”，分量非常大，点餐时可以先点一两样，不够再加，避免浪费。
- 口味偏好：北方菜普遍偏咸、偏油，口味较重，如果吃不惯，可以提前和店家沟通，要求少盐少油。
- 价格参考：人均消费一般在60-120元之间，丰俭由人，在游客区（如山庄门口）会稍贵，在二仙居美食街性价比更高。
- 伴手礼：可以购买一些承德杏仁、平泉香菇、板栗或者真空包装的烧鸡带回家，都是不错的选择。
希望这份美食攻略能让您在承德避暑山庄的旅行中,不仅饱览美景，更能大快朵颐，尽享塞外美味！祝您旅途愉快！
