商丘美食必吃榜有哪些？

商丘作为华夏文明的重要发祥地之一,地处河南东部，其美食文化也深受中原文化和鲁菜的影响，形成了自己独特的风味，这里的美食讲究“实在、量大、味厚”，充满了浓浓的“烟火气”。

下面为你梳理一份商丘美食攻略,从必吃到特色小吃，带你吃遍商丘！

必吃硬菜 & 主食类

这些是商丘美食的“门面”，第一次来商丘一定要尝尝。

商丘羊肉汤

这是商丘美食的绝对顶流，也是商丘人引以为傲的城市名片。

• 特点：汤色乳白，鲜美醇厚，不膻不腻，选用本地优质山羊，经过长时间精心熬制，汤里满满的都是骨髓精华，通常会搭配一碗“面托”（一种类似煎饼的面食），泡在汤里，吸饱汤汁，简直是绝配。
• 推荐店铺：
  • 夏邑县孔集羊肉汤：名气最大，被誉为“天下第一汤”，汤头浓郁，肉质鲜嫩。
  • 虞城贾寨羊肉汤：同样是知名品牌，汤色清亮，味道鲜美。
  • 市区内的老四汤馆、李家羊肉汤等也都是本地人常去的老字号。
• 吃法：直接喝汤，或者加面托、饼丝、粉条等，可以配上辣椒油、香菜、葱花调味。

归德府糁汤

如果说羊肉汤是商丘的“硬核早餐”，那么糁汤就是商丘人最温暖的“灵魂早餐”。

• 特点：糁汤是一种用牛肉或鸡肉（商丘多用牛肉）和麦仁长时间熬煮的浓汤，汤色呈浅棕色，口感浓稠顺滑，麦仁的香气和肉香完美融合，通常搭配油条或葱油饼一起吃，是商丘人一天能量的来源。
• 推荐店铺：市区有很多家“归德府糁汤”，都是早上开门，卖完即止，非常火爆。

商丘水激馍

这是一道非常考验厨师功夫的豫菜名肴,也是商丘宴席上的“硬菜”。

• 特点：将切好的白馍片（或馒头片）过油炸至金黄酥脆，然后浇上提前熬好的“糖醋汁”或“番茄汁”，汁水“激”在馍片上，发出“滋啦”的声响，故名“水激馍”，成品外酥里嫩，酸甜可口，色泽红亮，老少皆宜。
• 体验：这道菜不仅好吃，看师傅现场制作也很有趣，在商丘的一些老字号豫菜馆可以吃到。

柘城胡辣汤

商丘柘城的胡辣汤在河南也占有一席之地,它和北方的胡辣汤略有不同。

• 特点：汤底用牛骨和多种香料熬制，汤色较深，胡椒味更浓郁，口感醇厚，里面通常会加入牛肉粒、面筋、粉条、黄花菜等，料足味浓，柘城胡辣汤通常不配油条，而是搭配“油馍头”或烧饼，是当地人钟爱的早餐。

宁陵杠子馍

这是一种极具特色的传统面食,也是商丘宁陵县的非物质文化遗产。

• 特点：用粗壮的杠子反复碾压面团，使其筋道无比，蒸出来的馍个头大，外皮硬，内里软韧有嚼劲，麦香十足，掰开可以夹菜、夹肉，是河南“大馍”文化的典型代表，一个杠子馍管饱，非常“实在”。

特色小吃 & 街边美味

逛累了,来点小吃，感受商丘的市井气息。

商丘油条

别小看商丘的油条,它有自己的“绝活”——“油条灌鸡蛋”。

• 特点：在炸油条的过程中，将调好的鸡蛋液直接灌入油条中间，炸熟后油条金黄酥脆，中间包裹着嫩滑的鸡蛋，一口下去，咸香酥脆，口感层次丰富，这是商丘人早餐桌上的“顶流CP”。

贾寨豆腐干

这是商丘虞城县贾寨镇的特产,远近闻名。

• 特点：豆腐干用传统工艺制作，口感紧实有嚼劲，豆香浓郁，可以直接当零食吃，也可以切片后凉拌、炒菜、炖肉，怎么做都好吃，真空包装的也很适合当伴手礼。

夏邑回锅羊肉

这道菜完美体现了商丘人“无肉不欢”的豪爽。

• 特点：选用鲜嫩的羊肉，先煮熟切片，再回锅爆炒，加入大量的蒜苗、青椒等配料，羊肉鲜香，配上蒜苗的辛香，锅气十足，非常下饭，是夏邑县的一道名菜。

垛子羊肉

“垛子”指的是一种大块的、经过特殊处理的羊肉。

• 特点：将大块羊肉煮熟后，用重物压实，切成片状，肉质紧实，有嚼劲，味道醇厚，通常用作冷盘，或者做成垛子羊肉汤，是商丘冬季非常受欢迎的美食。

糕点 & 甜点

商丘的甜点也很有特色,充满了传统的味道。

麻糖

商丘的麻糖和别处不同,是一种“粘牙”的甜蜜。

• 特点：用麦芽糖熬制，里面包裹着炒熟的芝麻、花生等，口感软糯粘牙，甜而不腻，是很多商丘人童年的记忆，现在在一些老式糕点铺还能买到。

酱香饼

商丘的街头巷尾,总能找到卖酱香饼的小推车。

• 特点：外皮酥脆，内里分层，刷上特制的酱料，撒上芝麻和葱花，咸香微甜，越嚼越香，是绝佳的休闲小吃。

美食地图总结

美食小贴士：

1. 早餐是灵魂：一定要早起体验一下商丘的早餐，糁汤、羊肉汤、油条灌鸡蛋，一天都精神满满。
2. 量大是王道：商丘的菜馆普遍分量足，点菜时可以先少点一些，不够再加。
3. 市区与县城：市区美食选择多，但很多特色美食（如夏邑羊肉汤、柘城胡辣汤、宁陵杠子馍）需要去对应的县城才能吃到最正宗的味道。

希望这份攻略能帮助你在商丘吃得开心,吃得过瘾！