厦门是一座充满魅力的海滨城市，它的美食文化更是融合了闽南风味、南洋风情和海洋的馈赠，来到厦门,绝对是一场舌尖上的盛宴。
（图片来源网络，侵删）
下面为你整理了一份超全的厦门特色美食小吃推荐，分为“必吃榜”、“地域特色”和“伴手礼”三大部分，并附上美食地图,助你吃遍厦门！
必吃榜 · 来厦门不吃这些等于白来！
这些是厦门美食的灵魂，无论你是第一次来还是重游,都绝对不能错过。
沙茶酱 - 厦门的灵魂酱料
沙茶酱是厦门美食的“点睛之笔”，由花生、鱼干、虾米等多种食材熬制而成，咸香微辣，风味独特，它不是一种小吃，而是几乎所有厦门美食的“最佳拍档”。
- 吃法：是吃沙茶面的灵魂，也是涮火锅的绝配，还可以用来炒、烤,风味一绝。
沙茶面
沙茶面绝对是厦门的第一名片，汤头是用沙茶酱熬制的浓郁骨汤，搭配各种你喜欢的“配料”（海鲜、肉类、内脏、豆腐等）。
（图片来源网络，侵删）
- 推荐配料：大肠、猪肝、鱿鱼、鸭血、豆腐、卤味。
- 推荐店铺：
- 乌糖沙茶面：老字号，汤底浓郁,配料新鲜。
- 月华沙茶面：人气极高，经常要排队,味道非常正宗。
- 大社沙茶面：配料丰富,汤头醇厚。
海蛎煎 (Oyster Omelette)
厦门的海蛎煎用的是个头较小的“珠蚝”，煎得外酥里嫩，搭配地瓜粉和鸡蛋，淋上厦门特有的甜辣酱,口感层次丰富。
- 特点：鲜、香、脆、嫩,每一口都能吃到饱满的海蛎。
- 推荐店铺：
- 莲欢海蛎煎：中山路老字号，用料扎实,是很多人的童年回忆。
- 1980烧肉粽旁的海蛎煎：虽然名字奇怪，但位置绝佳,味道也很受游客欢迎。
土笋冻
这个名字听起来可能有点“重口味”，但绝对是厦门最具特色的小吃之一！注意：土笋不是笋，而是一种生长在海边滩涂里的星虫。
- 特点：经过熬煮，星虫体内的胶质融入水中，冷却后凝固成冻，口感Q弹爽滑，毫无腥味，蘸上酱油、芥末、蒜蓉等酱料,清爽开胃。
- 推荐店铺：
- 叶氏麻糍土笋冻：在局口街,是游客打卡的热门点。
- 1980烧肉粽：他家除了烧肉粽,土笋冻也做得非常地道。
烧肉粽
厦门的烧肉粽是“粽界”的豪华版，用料极其丰富，糯米、卤过的三层肉、香菇、虾米、栗子、莲子……再淋上花生酱和甜辣酱,一个粽子就能撑起一顿饭。
- 特点：料足、味香、口感软糯,一个下去幸福感爆棚。
- 推荐店铺：
- 1980烧肉粽：中山路上的老字号，名气最大,味道稳定。
- 双宏粽店：本地人也常去的店,口味更传统。
烧烤
厦门的烧烤文化非常盛行，尤其是“海蛎烤”和“烤生蚝”。
（图片来源网络，侵删）
- 特色：炭火烤制，刷上蒜蓉酱、酱汁和油，再撒上香菜，香气扑鼻，海蛎个头大，肉质肥美,一口一个满足。
- 推荐店铺：
- 大佳香烧烤：老字号，海鲜烧烤是招牌,味道浓郁。
- 乌糖沙茶面旁边的烧烤摊：可以和沙茶面一起“一站式”解决。
姜母鸭
这是一道非常滋补的菜肴，也是厦门的特色美食，将整只鸭子和大量的老姜一起用麻油和米酒焖煮，鸭肉酥烂入味，姜的辛辣味完全融入鸭肉中,非常暖身。
- 特点：香气浓郁，鸭肉不柴,姜味醇厚。
- 推荐店铺：
- 银祥姜母鸭：连锁品牌,品质有保障。
- 路口的姜母鸭小摊：通常藏在居民区附近,味道更家常地道。
地域特色 · 在不同区域吃地道风味
中山路步行街 & 轮渡码头（游客核心区）
这里是美食最集中的地方，游客最多,也最方便。
- 必吃：沙茶面、海蛎煎、烧肉粽、土笋冻、花生汤。
- 推荐店铺：除了上面提到的，还有黄则和花生汤（花生汤浓郁香甜，配油条绝了）、局口拌面（简单的酱拌面，却有独特风味）。
曾厝垵（文艺渔村）
这里从渔村变成了“网红村”，美食种类繁多,但选择时需要擦亮眼睛。
- 特色：各种创意小吃、奶茶、海鲜大排档。
- 推荐：可以找到很多家沙茶面、海蛎煎，也可以尝试一些新潮的创意小吃，晚上在这里找一家海鲜大排档，吹着海风吃海鲜,非常惬意。
鼓浪屿（海上花园）
岛上的美食价格偏高，但环境绝佳,适合边走边吃。
- 必吃：叶氏麻糍、龙头鱼丸、鱼丸汤、各种馅料的馅饼。
- 推荐店铺：
- 叶氏麻糍：龙头路入口处，现包现卖,花生馅和芝麻馅都很好吃。
- 龙头鱼丸：老字号，鱼丸Q弹,汤头鲜美。
八市（本地人的菜市场）
如果你想体验最地道、最市井的厦门生活，八市是必去之地！这里是厦门最大的海鲜和传统小吃集散地。
- 特色：新鲜的海产、地道的早餐、各种传统小吃。
- 必吃：
- 面线糊：用面线熬成的糊状汤，可以加入各种配料,是厦门人的经典早餐。
- 海蛎粥/虾粥：用新鲜海鲜熬的白粥,鲜美无比。
- 炸五香：用豆腐皮包裹着肉馅和荸荠炸成,外酥里香。
- 各种海鲜：直接在市场买好，拿到旁边的加工店烹饪,最新鲜实惠。
伴手礼 · 把厦门味道带回家
买一些厦门特产,让亲朋好友也能分享你的旅行美味。
- 馅饼：厦门最经典的伴手礼，南普陀的“南普陀素饼”非常有名，低糖健康，有多种口味（绿豆、椰子、红豆等）。“日光岩馅饼”也是老字号。
- 肉干/肉松：“黄胜记”的肉干和肉松是金字招牌，口味众多,是送礼和自留的好选择。
- 鱼皮花生：外壳酥脆，内里是花生仁，带着淡淡的咸鲜味,是经典的下酒零食。
- 茶叶：安溪是铁观音的故乡，在厦门购买非常方便,可以买一些品质好的铁观音回去品尝。
美食地图 & 温馨提示
- 交通：厦门不大，很多地方可以步行或乘坐BRT（快速公交）到达,去鼓浪屿需要坐轮渡。
- 消费：中山路、鼓浪屿等游客区的消费偏高,八市等本地人聚集的地方性价比更高。
- 排队：热门店铺（如月华沙茶面、1980烧肉粽）饭点时间需要排队,做好心理准备。
- 开放心态：对于土笋冻、大肠等“重口味”或“内脏”类食物，可以勇敢尝试,说不定会打开新世界的大门！
希望这份攻略能帮助你更好地探索厦门的美食,祝你吃得开心！
