北京特色美食店排行榜

第一类：北京烤鸭 - 城市名片

北京烤鸭是来京必吃的头号美食，主要分为“挂炉”和“焖炉”两大流派。

全聚德 - 挂炉烤鸭的王者

• 特色：创立于1864年，是北京烤鸭的代名词，也是游客打卡的首选，挂炉烤鸭，果木明火，鸭皮酥脆,肉质鲜嫩。
• 推荐菜品：挂炉烤鸭、芥末鸭掌、火燎鸭心。
• 分店：前门店（最著名，有烤鸭表演）、和平门店、王府井店等，前门店游客最多,建议提前预订。
• 人均消费：200-300元
• 适合人群：初次来京的游客、商务宴请、体验传统。
• 点评：名气大于味道，服务略显商业化，但作为地标性体验,值得一去。

大董 - “意境菜”烤鸭

• 特色：由董振祥师傅创立，开创了“酥不腻”烤鸭和“意境菜”的先河，烤鸭鸭皮酥脆如薄纸，入口即化,脂肪含量低。
• 推荐菜品：酥不腻烤鸭、董氏烧海参、海胆虾球。
• 分店：金宝汇店（最著名）、南新仓店、国贸店等，环境设计感强,艺术氛围浓厚。
• 人均消费：300-500元
• 适合人群：追求品质与格调的食客、情侣约会、商务宴请。
• 点评：烤鸭技术顶尖，菜品精致，环境优雅，是烤鸭界的“高端玩家”。

便宜坊 - 焖炉烤鸭的鼻祖

• 特色：创立于明永乐年间，比全聚德还早，是焖炉烤鸭的代表，炉内不生明火，靠炉壁的高温将鸭子焖烤熟，鸭肉更嫩,水分保留更好。
• 推荐菜品：焖炉烤鸭、葱烧海参、干煸鱿鱼须。
• 分店：哈德门店（总店）、玉蜓桥店等。
• 人均消费：200-300元
• 适合人群：喜欢鸭肉鲜嫩多汁口感的食客、历史文化爱好者。
• 点评：老字号中的“另类”,不爱吃鸭皮的食客可能会更喜欢它的口感。

第二类：京味儿涮肉 - 冬天的灵魂

铜锅涮肉，清汤寡水,突出的是羊肉本身的鲜美。

东来顺 - 百年老字号

• 特色：创立于1903年，是涮羊肉的代名词，以“选料精、加工细、刀工美、调料香”著称。
• 推荐菜品：手切鲜羊肉、高钙羊肉、手打鲜虾滑、糖蒜。
• 分店：王府井店（总店）、东安市场店等。
• 人均消费：150-250元
• 适合人群：游客体验传统、家庭聚餐。
• 点评：名气极大，品质稳定，但部分人认为味道有些“标准化”,缺少惊喜。

聚宝源 - 网红排队王

• 特色：起源于牛街，是北京本地人的心头好，以肉质新鲜、刀工精湛、麻酱调料正宗闻名,经常需要排长队。
• 推荐菜品：手切鲜羊肉、百叶、烧饼、炸松肉。
• 分店：牛街总店（最正宗，也最挤）、地安门店、西单店等。
• 人均消费：120-200元
• 适合人群：不介意排队的食客、追求地道口味的本地人。
• 点评：味道非常正宗，是体验老北京涮肉文化的最佳选择之一,做好排队的心理准备。

满福楼 - 牛街清真美食代表

• 特色：同样是牛街的老字号，紧邻聚宝源，但环境和服务更好，是聚宝源旁边的一个优质选择,可以避开一些长队。
• 推荐菜品：手切羊肉、手切鲜牛肉、烧饼、麻酱小料。
• 分店：牛街店。
• 人均消费：150-250元
• 适合人群：想品尝地道牛街涮肉,又不想排太久队的人。
• 点评：品质和聚宝源不相上下，环境更舒适,是体验清真涮肉的绝佳地点。

第三类：京味儿家常菜 - 市井烟火气

这类菜馆最能体现老北京人的日常生活和饮食习惯。

烤肉季 - 百年老字号

• 特色：创立于清朝，是北京最早的烤肉馆之一，主营“炙子烤肉”，在铁盘上用火烤,肉香四溢。
• 推荐菜品：烤羊肉、烤牛肉、烤烧饼、麻酱烧饼。
• 分店：什刹海店（最有韵味，可看湖景）。
• 人均消费：150-250元
• 适合人群：喜欢热闹氛围、体验传统吃法的食客。
• 点评：环境古朴，充满老北京风情，烤肉香气扑鼻,是体验市井烟火气的好地方。

海碗居 - 老北京炸酱面的代表

• 特色：以经营老北京风味炸酱面为主，环境布置得像老北京的饭馆,充满京味儿。
• 推荐菜品：老北京炸酱面、爆肚、炒红果、麻豆腐。
• 分店：地安门店、金融街店等。
• 人均消费：50-80元
• 适合人群：想快速品尝地道北京小吃、体验老北京饭馆氛围的游客。
• 点评：性价比高，是品尝炸酱面等北京小吃的不错选择,但口味比较大众化。

护国寺小吃 - 小吃集合地

• 特色：汇集了北京各种地道小吃,是体验北京小吃文化的最佳去处。
• 推荐菜品：豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、面茶、卤煮火烧。
• 分店：护国寺总店、新街口店、地安门店等。
• 人均消费：30-60元
• 适合人群：所有游客,特别是想一次性品尝多种北京小吃的人。
• 点评：种类繁多，价格亲民，可以边走边吃,感受老北京的市井气息。

第四类：其他特色美食

褚记北京爆肚 - 爆肚专家

• 特色：专注于爆肚，据说这里的爆肚处理得非常干净，没有异味，搭配特调麻酱,味道一绝。
• 推荐菜品：爆肚（水爆）、麻酱烧饼、炸松肉。
• 分店：牛街店、广安门店等。
• 人均消费：80-120元
• 适合人群：内脏爱好者、追求地道小吃口味的食客。
• 点评：爆肚做得非常地道,是北京小吃中的佼佼者。

白魁老号 - 老北京清真小吃

• 特色：创立于清乾隆年间，是北京最著名的清真小吃店之一,以烧羊肉和烧饼最为出名。
• 推荐菜品：烧羊肉、烧饼、手切羊杂汤。
• 分店：交道口店。
• 人均消费：50-80元
• 适合人群：喜欢清真风味、历史文化的食客。
• 点评：味道醇厚,是老北京清真小吃的活化石。

总结与建议

温馨提示：

1. 提前预订：热门餐厅（尤其是全聚德、大董）建议提前通过电话或App预订。
2. 做好排队：像聚宝源、护国寺小吃这类网红店，饭点排队是常态,请合理安排时间。
3. 交通方式：北京的美食老店多集中在老城区（如什刹海、牛街、前门），建议乘坐地铁前往,方便快捷。
4. 开放心态：品尝美食不仅是味觉的享受，更是文化的体验,祝您在北京吃得开心！