嘉善有哪些不容错过的地道美食？

嘉善的美食非常有特色,它地处江浙沪交界，融合了江南水乡的精致和杭嘉平原的丰饶，味道以鲜、甜、糯、软著称。

如果你要去嘉善,除了著名的西塘古镇，以下这些美食绝对不容错过！

镇店之宝 & 必吃代表

嘉善黄酒

这可以说是嘉善的“灵魂”了，嘉善黄酒历史悠久，工艺独特，是国家地理标志产品。

• 特点：酒色橙黄清亮，香气浓郁，口感醇厚甘甜，温和柔顺。
• 怎么吃：
  • 直接温饮：最传统的喝法，冬天来一杯，暖身又暖心。
  • 烹饪：用黄酒代替料酒去腥增香，是烧鱼、炖肉（酱方”）的点睛之笔。
  • 甜酒酿：用黄酒酿成的甜酒酿，是绝佳的甜品或早餐。
• 推荐购买：可以买一些“西塘善酿酒”或“嘉善黄酒”作为手信。

西塘芡实糕

这几乎是游客离开西塘时必带的伴手礼,也是当地人的心头好。

• 特点：外形小巧可爱，通常是粉白色，口感软糯清甜，带着淡淡的荷叶清香。
• 口味：有原味、桂花味、豆沙味等多种选择。
• 在哪吃：古镇里有很多老字号店铺，老品芳”、“钟介福”等，都可以现场品尝和购买。

江南水乡的经典风味

清蒸白丝鱼

白丝鱼是嘉善当地的特产,生活在清澈的河水中，肉质极其细嫩。

• 特点：清蒸最能体现其“鲜”的本味，鱼肉雪白，入口即化，汤汁清澈，鲜甜无比。
• 季节：是春季的时令美味。

嘉善红烧肉

不同于其他地方的红烧肉,嘉善的红烧肉更偏向“浓油赤酱”，甜味突出。

• 特点：色泽红亮诱人，肥而不腻，入口即化，酱香和甜味完美融合，非常下饭。
• 必点：在当地的餐馆里，这道菜几乎是桌桌必点。

粉蒸肉

这也是一道非常经典的江南菜,用糯米粉和各种香料包裹五花肉蒸制而成。

• 特点：五花肉的油脂被糯米吸收，变得油润而不腻，糯米吸收了肉汁，咸香软糯，非常好吃。

酱方

这是嘉善的一道“硬菜”，也是宴席上的大菜。

• 特点：选用带皮的五花肉，先用黄酒、酱油等调料腌制，再用小火慢炖数小时，成品肉皮红亮Q弹，肉质酥烂，咸中带甜，风味十足。

地道小吃 & 特色早点

麻球

西塘的麻球非常有名,个头巨大，外皮炸得金黄酥脆。

• 特点：外脆里糯，咬开后是滚烫的豆沙内馅，甜度适中，香气扑鼻，是逛街时最好的能量补充。

八珍糕

这是一款历史悠久的传统糕点,曾是清宫御用点心。

• 特点：由多种药食同源的食材（如山药、茯苓、芡实等）制成，口感细腻，微甜带点药香，据说有健脾养胃的功效，适合当早餐或零食。

臭豆腐

别的地方的臭豆腐多是黑、硬、炸的，而嘉善（尤其是西塘）的臭豆腐别具一格。

• 特点：通常是白色的，炸得外皮酥脆，内里却非常软嫩，像蒸豆腐一样，浇上特制的甜辣酱，风味独特，值得一试。

汤圆

嘉善的汤圆讲究个“鲜”字，最有名的是荠菜肉汤圆和酒酿圆子。

• 荠菜肉汤圆：咬开是鲜美的荠菜和猪肉馅，咸鲜可口，是江南人喜爱的咸汤圆代表。
• 酒酿圆子：用甜酒酿煮制的小圆子，香甜暖胃，是绝佳的甜品。

西塘古镇内觅食推荐

如果你在西塘,可以沿着以下路线寻找美食：

• 烟雨长廊：这里是精华区域，两旁遍布餐馆和小吃店，可以找一家临河的餐馆，点一份清蒸白丝鱼或红烧肉，边吃边看风景。
• 石皮弄：附近有很多老字号，比如老品芳，可以品尝芡实糕、八珍糕等。
• 酒吧街附近的小吃摊：晚上这里非常热闹，可以找到炸麻球、臭豆腐等各种小吃。

美食总结清单

希望这份美食清单能帮助你在嘉善吃得开心,吃得地道！祝您旅途愉快！