澳大利亚的美食是一个迷人的融合体，它既保留了源自英国的根基，又吸收了来自世界各地的移民风味，尤其是地中海和亚洲的影响，作为“世界尽头”的大陆,澳大利亚也拥有许多独特的本土食材。
下面为您详细介绍澳大利亚的美食,可以分为几个大类：
必尝的经典与国民美食
这些是你在澳大利亚几乎在任何地方都能找到,并且最能代表当地饮食文化的食物。
澳洲肉派
这绝对是澳大利亚的“国民美食”，不同于英式肉派，澳式肉派更注重肉馅的丰富和浓郁，通常用碎牛肉、洋葱和浓郁的肉汁制成，外皮是酥脆的 puff pastry，一个完美的肉派，热气腾腾，配上番茄酱，是看足球赛、参加乡村集会或在路边小店的标配。
- 推荐地点： 几乎任何一家 Bakery（面包店）或 Pub（酒吧）都有售卖。
炸鱼薯条
这同样源于英国，但在澳大利亚被发扬光大，通常选用新鲜的鳕鱼、鲈鱼或鲨鱼肉，裹上啤酒面糊后炸至金黄酥脆，薯条通常是粗切的，外脆里糯,最经典的吃法是挤上大量的番茄酱。
- 推荐地点： 海边小镇的 Fish & Chip 店，比如悉尼的 Bondi 或 Bronte 海滩。
澳式烧烤
这不仅仅是一种烹饪方式，更是一种社交文化，家庭聚会或节日庆典，人们会围在烤架旁，烤制各种肉类和海鲜,常见的食材有：
- 香肠: 尤其是那些带有香草粒的“意大利香肠”，是澳式 BBQ 的灵魂。
- 牛排: 对肉的品质要求很高,喜欢大口吃肉。
- 羊肉: 涂上迷迭香和大蒜,香气四溢。
- 海鲜: 大虾、生蚝、龙虾等。
- 经典酱料: 番茄酱 是绝对的霸主,但也会用到烧烤酱。
维吉麦
这是一款极具争议的早餐酱，也是澳大利亚人童年的集体记忆，它由酵母提取物、蔬菜提取物、香料等制成，味道咸鲜浓郁，带有一点苦味，它通常抹在烤面包或吐司上，很多人小时候都爱吃，长大后则敬而远之，想体验真正的澳式文化,可以挑战一下。
- 推荐地点： 任何一家超市的货架和家庭的早餐桌。
独特的本土食材
澳大利亚拥有许多世界其他地方没有的动植物，这些食材构成了其美食的“灵魂”。
袋鼠肉
袋鼠是澳大利亚的国徽动物，其肉质非常健康，脂肪含量极低，蛋白质含量高，口感类似牛肉，但更精瘦，带有独特的野味，常见的做法是做成牛排、香肠或肉干，吃袋鼠肉是体验澳大利亚“从农场到餐桌”可持续饮食文化的绝佳方式。
- 推荐地点： 一些特色餐厅、肉铺或超市的冷冻区。
鸸鹋肉
鸸鹋是澳大利亚最大的鸟类，其肉质颜色深红，脂肪含量低，口感细腻，味道介于牛肉和鸡肉之间,通常以牛排或肉馅的形式出现。
澳洲坚果
又称“夏威夷果”，但它的原产地是澳大利亚，澳洲坚果是世界上最昂贵的坚果之一，口感香脆、奶香浓郁，在澳大利亚，它被广泛用于烘焙、甜点、沙拉,甚至作为主菜的配菜。
- 推荐地点： 新南威尔士州和昆士兰州的产区,或任何一家高级餐厅的甜点菜单。
指橙
被称为“沙漠的鱼子酱”或“植物性的鱼子酱”，它是一种长得像葡萄的小果实，果粒晶莹剔爆，口感像鱼子酱一样在口中爆开，味道则像柠檬一样酸爽多汁，它是高级料理中的点睛之笔,用来点缀海鲜或沙拉。
- 推荐地点： 墨尔本、悉尼等大城市的顶级餐厅。
考拉
重要提示： 考拉是澳大利亚的受保护动物，严禁食用，这里列出只是为了说明其独特性,但请绝对不要尝试。
多元文化的融合美食
澳大利亚是一个移民国家，美食也深受其影响，形成了独特的“澳式融合菜”。
澳式越南卷
这是越南卷在澳大利亚的“本地化”版本，通常个头更大，馅料也更丰富，除了传统的虾、猪肉、米粉和蔬菜外，还会加入完整的煎蛋、完整的虾仁，甚至培根，酱汁也常常是花生酱和甜辣酱的混合,这是在咖啡馆里最常见的午餐选择。
- 推荐地点： 任何一家越南餐厅或普通咖啡馆。
希腊烤肉
希腊移民对澳大利亚饮食影响巨大，希腊烤肉是将腌制好的羊肉、鸡肉或猪肉串在烤架上旋转烤制，然后切片夹在皮塔饼里，搭配 tzatziki（酸奶黄瓜酱）、洋葱和薯条，是悉尼、墨尔本等地最受欢迎的快餐之一。
- 推荐地点： 悉尼的 Darlington 墨尔本的 Carlton 等希腊社区。
意大利美食
意大利裔是澳大利亚最大的移民群体之一，因此意大利菜在这里非常普及且正宗，从手意面到披萨，再到 Gelato（意式冰淇淋），品质都非常高，尤其是在墨尔本,你可以找到全意大利以外最正宗的咖啡和意大利美食。
- 推荐地点： 墨尔本的 Carlton 和 Sydney 的 Leichhardt。
中餐
澳大利亚的中餐不仅仅是粤菜，而是包含了来自中国各地的风味，比如川菜、湘菜等，澳式中餐也发展出了自己的特色，甜酸酱”（Sweet and Sour Sauce）的用法就非常普遍。
- 推荐地点： 各大城市的唐人街。
饮品与甜点
咖啡
澳大利亚的咖啡文化非常成熟，品质极高，他们有自己独特的咖啡制作风格，比如澳白，它是在浓缩咖啡上加入更细腻、更丰富的蒸汽牛奶，口感丝滑，咖啡味和奶味完美平衡，Flat White 也是经典选择。
- 推荐地点： 墨尔本和悉尼的独立咖啡馆。
葡萄酒
澳大利亚是世界顶级葡萄酒生产国之一，最著名的产区是巴罗萨谷，以其浓郁的设拉子 而闻名世界。猎人谷的 Semillon（赛美蓉）和玛格丽特河的赤霞珠 也都享誉国际。
- 推荐地点： 各大酒庄、餐厅或专门的酒吧。
Lamington
这是澳大利亚最具代表性的甜点，一块方形的海绵蛋糕，外层裹着巧克力酱，再滚上一层椰蓉，有时还会在中间夹一层奶油，通常切成小块,是下午茶或节庆的常见点心。
Pavlova
这是一款以俄罗斯芭蕾舞家命名的甜点，由蛋白、糖和醋/柠檬汁烤制成一个外脆里软的蛋白饼，顶部堆满打发的淡奶油和新鲜的热带水果，如芒果、奇异果和草莓，它的诞生在澳大利亚和新西兰之间还有一段著名的“美食之争”！
澳大利亚的美食就像它的国家一样：年轻、充满活力、多元且自信，你既可以体验到最传统的澳式风味，也能品尝到来自世界各地的顶级美食，更能在这里发现许多独一无二的本土食材，来澳大利亚,请务必带上你的好奇心和好胃口！
