宝鸡作为“炎帝故里”和“青铜器之乡”，不仅历史文化底蕴深厚，其美食更是独具“西府”特色，以油泼面、岐山臊子面、擀面皮为代表，口味偏酸辣,非常开胃。
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想在宝鸡吃到地道的特色美食，你可以从以下几个渠道入手,从最地道的街头小吃到环境不错的特色餐厅都有。
核心必吃美食清单
出发前，先看看这些“灵魂”美食,点餐时就不会迷茫了：
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岐山臊子面
- 特点：汤多面少，酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪九个字是精髓，讲究“煎稀汪”，即油多、汤多、辣子多，面条薄而筋道，吃法很讲究，第一口汤喝光，象征“一口香”；第二口连汤带面吃光，象征“一口香”；第三口只吃面不喝汤，象征“一口香”，是逢年过节、红白喜事必不可少的面食。
- 区别：和西安的臊子面不同，宝鸡（尤其是岐山）的臊子面是“汤面”,汤是灵魂。
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宝鸡擀面皮
（图片来源网络，侵删）- 特点：这绝对是宝鸡的“头牌”！和汉中擀面皮不同，宝鸡擀面皮更强调“油泼辣子”的香和“醋”的酸，面条筋道，调料丰富，尤其是秘制的油泼辣子，香而不燥，让人回味无穷，吃的时候一定要加上蒜水和陈醋，酸辣爽口,非常过瘾。
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宝鸡扯面
- 特点：比岐山臊子面的面条更宽、更厚、更有嚼劲，一根面条可以扯很长，俗称“一口香”，通常是油泼的，讲究“煎稀汪”，热油浇在辣椒面上“刺啦”一声,香气四溢。
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宝鸡锅盔
- 特点：又大又厚，外皮酥脆，内瓤柔软，麦香十足，最著名的是岐山锅盔和岐山烙面皮（一种特殊的锅盔，中间夹着烙制的面皮），可以直接吃，也可以夹肉、夹菜做成“肉夹馍”的变种。
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西府血条面
- 特点：一个非常有特色的“硬核”美食，用猪血和面制成的面条，呈暗红色，口感独特，配上臊子和酸汤，酸辣开胃,是老宝鸡人的心头好。
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搅团
（图片来源网络，侵删）- 特点：用玉米面或豆面加水熬煮成的糊状物，吃法多样，可以“水围城”（搅团在中间，周围用汤汁、油泼辣子、醋等调料围起来），也可以“炒搅团”，口感顺滑,酸辣可口。
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一口香
- 特点：一种非常受欢迎的快餐小吃，通常是一个小碗，里面有几根面条，上面覆盖着臊子、肉臊子、土豆丁、胡萝卜丁等，浇上油泼辣子和醋，酸辣开胃，价格便宜,非常管饱。
去哪儿吃？（按区域和类型推荐）
最接地气、最地道的去处：夜市和美食街
如果你想体验最市井、最烟火气的宝鸡味道,夜市和美食街是首选。
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新宝路美食街：这几乎是宝鸡美食的“圣地”！晚上非常热闹,沿街都是各种小吃摊和餐馆。
- 推荐：这里的擀面皮、一口香、烤肉、烤串都非常出名，随便找一家当地人多的店,味道都不会差。
- 地址：金台区新宝路。
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火炬路夜市：和新宝路齐名的另一大夜市，规模宏大,小吃种类繁多。
- 推荐：可以在这里一站式品尝到宝鸡的各种特色小吃，从擀面皮到血条面,应有尽有。
- 地址：金台区火炬路。
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陈仓园步行街：除了购物，这里的美食也非常集中,有很多老字号和本地人常去的馆子。
- 推荐：寻找那些看起来有些年头、店内坐满了本地食客的店面,通常能找到好味道。
环境稍好、体验更佳的特色餐厅
如果你想找个舒服点的环境，慢慢品尝正宗的西府菜,可以试试这些类型的餐厅。
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“西府”或“岐山”开头的餐馆：这是最简单的判断方法，西府人家”、“岐山臊子面大王”等，这类餐馆通常专注于做地道的西府菜,味道比较正宗。
- 推荐菜：岐山臊子面、宝鸡扯面、锅盔、醋粉。
- 如何寻找：用地图App搜索“岐山臊子面”或“西府菜”,看看评分和评价。
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知名连锁品牌：
- “岐山臊子面（经二路店）”：这家店是很多宝鸡人心中的“白月光”，味道非常传统,是体验正宗岐山臊子面的好去处。
- “擀面皮（联盟路店）”：如果你只想吃一碗顶级的擀面皮,可以找找评价好的专门店。
不可错过的“美食地标”
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岐山县：这里是“臊子面”和“锅盔”的故乡，如果你时间充裕，强烈建议专门去一趟岐山县的县城或蔡家坡镇，那里的味道最纯粹，最有代表性，很多餐馆会直接打出“正宗岐山臊子面”的招牌。
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眉县：眉县常兴镇也以擀面皮闻名，那里的擀面皮风格也很有特色,可以和宝鸡市区的做一下对比。
实用小贴士
- 口味偏好：宝鸡美食普遍偏酸辣，不能吃辣的朋友一定要提前告诉店家“少辣”或“微辣”，醋是灵魂，但可以要求“少放醋”。
- 最佳时间：很多本地小吃摊和夜市在下午5、6点后才开张，一直营业到深夜，想体验最热闹的氛围,建议晚上去。
- 观察食客：不知道哪家店好吃？看“本地人”！那些坐满了本地食客、甚至需要等位的店,通常不会错。
- 大胆尝试：除了上面提到的，宝鸡还有很多隐藏美食，比如洋芋叉叉（土豆做的面食）、醋粉（用醋糟做成的凉粉）等,都非常值得一试。
- 追求地道和烟火气：直奔新宝路或火炬路夜市。
- 想找个好环境吃顿正餐：找名字带“西府”或“岐山”的餐馆。
- 终极体验：专门去岐山县吃一碗最正宗的臊子面。
祝你在宝鸡吃得开心，尽情享受这场“酸辣”的味蕾盛宴！
