长春作为“北国春城”，其美食深受东北菜系影响，同时又融合了移民文化（尤其是俄罗斯和朝鲜族），形成了独具一格的特色，说到长春最有名的美食，绝对绕不开以下几个“硬核”代表：
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TOP 1: 雪衣豆沙
这可以说是长春的“城市名片”和“甜点之王”，是几乎所有来长春的游客必尝的美食。
- 特色：它不是简单的豆沙包，而是一道精致的宴席点心，外皮是薄如蝉翼、洁白如雪的蛋泡糊（打发蛋白），内馅则是细腻香甜的红豆沙，经过油炸后，外皮酥脆不油腻，内馅绵软香甜，口感层次极其丰富。
- 吃法：趁热吃，用勺子轻轻敲开，像吃雪糕一样品尝，在长春，几乎所有老字号饭店和酒店都能吃到这道菜，其中长春饭店做的最为正宗和出名。
TOP 2: 铁锅炖
这是东北菜的灵魂,而长春的铁锅炖更是将这种“豪迈”与“温暖”发挥到了极致，它不仅仅是一道菜，更是一种社交方式。
- 特色：使用一口超大号的生铁锅，在锅底铺上玉米饼子，然后放上排骨、大鱼（通常是鲶鱼或鲤鱼）、鸡翅、土豆、豆角、青菜等各种食材，加入秘制的汤料，在火上慢慢炖煮，炖的过程中，汤汁的精华会慢慢渗入到下面的玉米饼子里，形成“锅边贴”，这是铁锅炖的精华所在。
- 氛围：非常适合三五好友或家人围坐一桌，一边炖一边吃，气氛热烈，锅气十足，食材入味，吃完浑身都暖洋洋的。
- 推荐店铺：李连贵熏肉大饼（虽然以熏肉大饼闻名，但其铁锅炖也非常有名）、东方饺子王（也有铁锅炖）、以及各种街边的铁锅炖专门店。
TOP 3: 长春烤肉
长春的烤肉以其独特的腌制方式和鲜嫩的口感而闻名,与韩式烤肉和美式烤肉都有所不同。
- 特色：
- 腌制：肉品（尤其是牛肉）通常会用大量的洋葱、梨或苹果进行腌制，这不仅能嫩化肉质，还能带来独特的果木清香和甜味，是长春烤肉的“灵魂”。
- 蘸料：经典的蘸料是“干碟”，即用孜然粉、辣椒面、盐、味精等混合而成，非常香浓过瘾。
- 烤盘：多用传统的铁网或铁板，能更好地锁住肉汁。
- 推荐店铺：东方胡同烤肉、金大勺、李氏烤肉等都是本地人常去的地方。
TOP 4: 韩式料理
长春是中国朝鲜族的主要聚居区之一,因此地道的韩式料理在这里随处可见，而且价格亲民，味道正宗。
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- 特色：从经典的石锅拌饭、辣炒年糕、烤肉，到参鸡汤、冷面，种类繁多，长春的韩式餐厅通常都提供无限续的免费小菜（Banchan），非常符合东北人的饮食习惯。
- 推荐店铺：全州拌饭（连锁，品质稳定）、春川铁板鸡、各种隐藏在居民楼里的“苍蝇馆子”往往能找到惊喜。
TOP 5: 长春火锅
长春的火锅文化同样深厚,尤其在寒冷的冬天，一顿热气腾腾的火锅是最佳选择。
- 特色：以老式铜锅涮羊肉为代表，使用传统的炭火铜锅，清汤锅底，突出羊肉本身的鲜美，蘸料通常是简单的麻酱、韭菜花、腐乳，味道醇厚。川味火锅和酸菜白肉火锅也非常受欢迎。
- 体验：在长春的冬天，和朋友围着一口咕嘟咕嘟冒热气的铜锅，是一种非常惬意和温暖的体验。
其他不容错过的特色美食
除了以上五大代表,长春还有许多地道美味：
- 熏肉大饼：由河北滦县人李连贵创制，是长春的“国民小吃”，饼外酥里软，熏肉咸香不腻，用大葱丝和甜面酱一起卷着吃，风味独特。
- 吊炉烧饼：同样是长春的经典早点，烧饼烤得外皮酥脆，内瓤分层，撒上芝麻，香咸可口，常和熏肉大饼一起搭配。
- 烤冷面：起源于东北，是长春街头最受欢迎的“网红小吃”，在特制的铁板上烤制冷面面皮，打上鸡蛋，涂上酱料，撒上洋葱、香菜、香菜、辣条等，酸甜可口，非常受年轻人喜爱。
- 派/斯莱斯冰糕：长春人自己的“老冰棍”，奶味浓郁，口感丝滑，是几代长春人的童年回忆，现在依然很受欢迎。
- 锅包肉：虽然源于哈尔滨，但长春的锅包肉也做得非常出色，尤其是杨麻子大饼等老字号，其锅包肉酸甜酥脆，酱汁浓郁，是东北菜的经典代表。
美食街区推荐
- 桂林路美食街：年轻人的聚集地，各种小吃、网红餐厅、韩式料理应有尽有，是体验长春夜生活和美食文化的最佳去处。
- 重庆路：长春的商业中心，汇集了各大商场和老字号饭店，适合品尝正餐。
- 红旗街：同样是繁华商圈，周边也有很多不错的餐厅选择。
如果你第一次来长春，雪衣豆沙是必尝的甜点，铁锅炖是感受东北豪迈氛围的最佳选择，而烤肉和韩式料理则能让你领略这座城市的多元文化，别忘了在街头来一份烤冷面，再配上一个熏肉大饼，这样才算真正地“吃”遍了长春！
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