韩国美食小吃介绍大全
韩国小吃（한식 안주 / 간식）种类繁多，风味独特，既有香辣开胃的，也有酸甜爽口的，还有温暖滋补的，它们不仅仅是“小吃”，更是韩国人日常生活中不可或缺的一部分，无论是下酒、解馋还是正餐，都能找到心仪的选择。
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我们将从几个类别来详细介绍：
街头巷尾的经典 (街头小吃 & 煎饼类)
这类小吃是韩国夜市的灵魂,香气四溢，让人无法抗拒。
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煎饼
- 海鲜葱饼 (해물파전 - Haemul Pajeon)：韩国最具代表性的煎饼之一，用面粉、鸡蛋和大量葱花制成面糊，再加入鱿鱼、虾仁、扇贝等海鲜一起煎制，外皮酥脆，内里软糯，海鲜的鲜美与葱的香气完美结合，通常搭配一碗米酒（막걸리）。
- 葱饼 (파전 - Pajeon)：海鲜葱饼的“素颜版”，不加海鲜，只用大量的葱，同样美味可口。
- 绿豆煎饼 (빈대떡 - Bindaetteok)：全用绿豆磨成粉制成，口感极其软糯Q弹，通常加入猪肉、豆芽、泡菜等配料，是全罗道（전라도）的代表小吃。
- 土豆煎饼 (감자전 - Gamja-jeon)：用土豆泥或土豆丝制作，口感扎实，味道朴实。
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炸物
（图片来源网络，侵删）- 辣炒年糕 (떡볶이 - Tteokbokki)：国民小吃第一名！ 由软糯的米糕条、鱼饼、蔬菜在辛辣甘甜的辣椒酱中炖煮而成，口感Q弹，味道上瘾，有甜辣、微辣等不同口味。
- 炸鸡 (치킨 - Chikin)：韩国的炸鸡文化世界闻名，除了原味、甜辣味，还有酱油味、蒜香味、芝士味等数十种口味，酥脆的外皮和多汁的鸡肉是绝配。
- 炸鱿鱼圈 (오징어 튀김 - Ojingeo Twigim)：新鲜的鱿鱼圈裹上面糊炸至金黄，蘸着椒盐或酱油芥末酱，是绝佳的下酒菜。
- 鱼饼串 (오뎅 - Odeng / Eomuk)：冬天街头最温暖的小吃，将鱼饼串在竹签上，放入用萝卜、海带熬制的高汤中煮沸，喝着热汤吃着鱼饼，暖心暖胃。
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其他街头小吃
- 糖饼 (호떡 - Hotteok)：冬天必吃的街头甜品，面团里包裹着红糖、肉桂粉、碎核桃和蜂蜜，在铁板上煎至金黄，咬开后，滚烫的糖浆会流出，香甜软糯，幸福感爆棚。
- 紫菜包饭 (김밥 - Gimbap)：韩国版的“寿司”，用米饭、胡萝卜、黄瓜、菠菜、火腿、鸡蛋等卷在紫菜里，切成小段，方便携带，口味多样，是野餐和便当的首选。
- 鱼糕串 (오뎅꼬치 - Odeng Kkochi)：与鱼饼汤类似，但更偏向小吃，将鱼糕串在竹签上，可以直接吃，也可以蘸上特制的甜辣酱。
温暖人心的汤与锅 (汤类 & 炖菜类)
这类小吃更适合作为正餐,尤其是在寒冷的天气里，一碗热汤下肚，全身都暖和了。
- 部队锅 (부대찌개 - Budae Jjigae)：源于战争时期，用美军剩余的火腿、午餐肉、香肠与泡菜、拉面、芝士、年糕等一起炖煮的“大杂烩”火锅，味道浓郁，内容丰富，非常受欢迎。
- 参鸡汤 (삼계탕 - Samgyetang)：韩国的“夏日进补品”，将整只童子鸡内部掏空，塞入糯米、人参、大蒜、红枣等，长时间炖煮，汤色清亮，鸡肉酥烂，营养丰富，被认为在炎热的夏天食用可以“以热制热”，补充元气。
- 葱饼汤 (파전국물 - Pajeon Gukmul)：吃完海鲜葱饼后，店家会加入高汤和鸡蛋做成汤，汤里有葱花的清香和鸡蛋的鲜美，一点也不浪费。
- 牛尾汤 (사골곰탕 - Sagol Gomtang)：用牛骨和牛尾长时间熬制的浓白高汤，汤味醇厚，营养丰富，通常不加其他调料，只撒点盐和胡椒品尝原味。
- 脊骨土豆汤 (감자탕 - Gamjatang)：全罗道的代表美食，用猪脊骨（带有很多小骨头）和土豆、萝卜、红薯等一起炖煮，汤色红亮，味道极其香辣过瘾，吃的时候要用吸器吸出骨髓，是最大的乐趣。
香辣开胃的下酒菜 (안주 - Anju)
“Anju”特指配酒吃的菜肴，韩国的下酒菜文化非常发达。
- 葱饼 (파전 - Pajeon)：再次上榜！因为它和米酒（막걸리）是绝配。
- 炸鸡 (치킨 - Chikin)：啤酒+炸鸡 = 韩国夜生活的经典组合。
- 炒年糕 (떡볶이 - Tteokbokki)：也是绝佳的下酒菜，特别是甜辣口味。
- 炸鱿鱼圈 (오징어 튀김 - Ojingeo Twigim)：口感Q弹，非常解酒。
- 辣炒猪肉 (제육볶음 - Deobokki / Jeyuk Bokkeum)：用韩式辣酱炒制的猪肉片，甜辣可口，香气四溢，是韩国家常菜中的下酒之王。
- 辣味鸡爪 (매콤족발 - Maekong Jokbal)：鸡爪去骨后，用特制的辣酱腌制，口感Q弹有嚼劲，越嚼越香。
- 煎饺 (군만두 - Gunmandu)：韩式煎饺通常是半煎半炸，底部金黄酥脆，上部软嫩，蘸着醋和酱油吃，非常美味。
- 鱼饼串 (오뎅꼬치 - Odeng Kkochi)：在寒冷的夜晚，捧着一碗热乎乎的鱼饼汤串，喝点小酒，非常惬意。
酸甜爽口的凉拌菜 & 小菜 (반찬 - Banchan)
“Banchan”指的是韩餐中搭配米饭和汤的小菜，种类繁多，是韩餐的灵魂。
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- 辣白菜 (김치 - Kimchi)：韩国的“国菜”，用白菜、萝卜等蔬菜，加上辣椒粉、蒜、姜、鱼露等腌制发酵而成，酸辣爽脆，可以生吃，也可以用来炒菜、煮汤。
- 凉拌豆芽 (콩나물무침 - Kongnamul Muchim)：用豆芽、蒜末、香油、辣椒粉等凉拌而成，口感清脆，非常开胃。
- 凉拌菠菜 (시금치나물 - Sigumchi Namul)：菠菜焯水后，用蒜、酱油、香油调味，简单健康。
- 萝卜块 (깍두기 - Kkakdugi)：和辣白菜类似，但原料是白萝卜，口感更爽脆，辣味更直接。
- 甜辣萝卜 (오이소박이 - Oisobagi)：黄瓜或萝卜条用辣椒粉、蒜、糖、醋等腌制，酸甜微辣，非常爽口。
甜蜜的结尾 (甜品 & 饮品)
- 朝鲜打糕 (찰떡 - Chalddeok)：一种用糯米制成的年糕，口感比普通米糕更软糯更Q弹，可以烤着吃，也可以切片后裹上黄豆粉或红糖浆。
- 红豆粥 (팥빙수 - Patbingsu)：韩国夏日冰品之王！ 在刨冰上铺满红豆、年糕、糯米团、水果、冰淇淋等，料足到惊人，甜而不腻，冰爽可口。
- 米酒 (막걸리 - Makgeolli)：韩国的传统酒精饮料，由米发酵而成，口感微甜带点气泡度数低，通常装在瓷壶里，搭配葱饼或海鲜锅一起享用。
- 五方糖 (오방떡 - Obang Tteok)：一种色彩鲜艳的米糕，红、黄、白、黑、绿五种颜色，象征着五方，在传统节日里常见，寓意吉祥。
美食地图：去哪里吃？
- 首尔 (Seoul)：
- 广藏市场 (광장시장)：辣炒年糕、葱饼、紫菜包饭的发源地，种类最多，味道最正宗。
- 汝矣岛 (여의도)：著名的“炒年糕一条街”，汇集了各种口味的炒年糕。
- 新村 (신촌) & 弘大 (홍대)：年轻人聚集地，有很多新潮的炸鸡店、炒年糕店和下酒菜馆。
- 南大门市场 (남대문시장)：可以买到各种传统食材和现做的传统小吃。
- 釜山 (Busan)：
- 札嘎其市场 (자갈치시장)：韩国最大的海鲜市场，可以吃到最新鲜的生鱼片、海鲜葱饼和各种海鲜小吃。
- 西面 (서면)：釜山的市中心，美食云集，是体验釜山夜生活的好去处。
- 全罗道 (Jeolla-do)：
- 光州 (Gwangju) & 全州 (Jeonju)：这里是美食之都，一定要尝尝全州拌饭、全州豆芽汤和绿豆煎饼。
希望这份大全能帮助你更好地了解和探索韩国美食小吃！祝你用餐愉快！
