澳门是一座名副其实的“美食之都”，它的美食完美融合了中葡文化，既有地道的广东风味，又带着独特的葡萄牙风情，形成了独一无二的“澳门味道”。
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必尝葡式美食类
这类美食是澳门的标志,由葡萄牙人传入，并经过本地化改良，风味独特。
葡式蛋挞
这是澳门最具代表性的美食,几乎每家葡式餐厅和手信店都有售卖，最著名的是安德鲁饼店和玛嘉烈蛋挞。
- 特色：外皮酥脆，层次分明，内馅是香甜的焦糖 custard（蛋奶冻），烤制后表面有漂亮的焦斑点，口感香甜嫩滑。
- 图片描述：一张金黄诱人的蛋挞特写，能看到酥皮层层分明的纹理和内馅的焦糖光泽，旁边可能还撒上一层薄薄的糖粉。
非洲鸡
这道菜名字充满异域风情,是澳门葡国菜的代表作之一。
- 特色：用一种名为“Piri Piri”的辣椒酱腌制鸡肉，再进行烘烤或煎炸，鸡肉外皮香辣酥脆，内里鲜嫩多汁，辣度适中，香气浓郁。
- 图片描述：一盘烤得金黄的非洲鸡，通常配以薯条和蔬菜，鸡肉表面能看到辣椒酱的红色，看起来非常有食欲。
葡国鸡
注意：这并非我们熟悉的白切鸡，而是一道经典的葡式烩菜。
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- 特色：将鸡肉、土豆、洋葱、鸡蛋、青豆等多种食材，用由椰奶、橄榄油、大蒜和多种香料（如咖喱粉）制成的浓稠酱汁一同焖煮，味道咸中带甜，酱香浓郁。
- 图片描述：一大盘盛满的葡国鸡，鸡肉和土豆被浓稠的酱汁包裹，上面点缀着黑色的橄榄和绿色的青豆，旁边通常会配上一份白米饭。
马介休球
马介休是腌鳕鱼的葡语名称,是葡国菜的灵魂食材。
- 特色：将马介休鱼肉去骨压碎，混合土豆泥、洋葱、香草等，搓成小球后下油锅炸至金黄，外酥里糯，鱼肉的咸香和土豆的绵密完美结合。
- 图片描述：几颗金黄色的马介休球，表面酥脆，旁边通常会搭配一些烤辣椒或橄榄作为点缀。
兔子和海鲜饭
这道菜是澳门葡国菜的“硬菜”，通常需要提前预订。
- 特色：用橄榄油、西班牙番红花、多种香料和海鲜（虾、青口、鱿鱼等）一起焖煮的米饭，香气扑鼻，米饭粒粒分明，吸收了所有海鲜的精华，有时也会加入兔肉一同烹煮。
- 图片描述：一个巨大的平底锅或砂锅，里面是满满一锅色彩鲜艳的海鲜饭，米饭呈诱人的金黄色，上面铺满了各种海鲜。
地道小吃与街头风味
这类美食是澳门人日常生活的写照,充满了烟火气。
澳门牛杂
这是澳门街头巷尾最常见的美食之一,是夜宵的绝佳选择。
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- 特色：将牛肚、牛肠、牛肺、牛膀等多种牛杂，用由八角、桂皮、香叶等多种香料熬制数小时的老卤汤慢火煲煮，味道浓郁，软糯入味。
- 图片描述：一个巨大的不锈钢锅，里面翻滚着深色的卤汁和各种牛杂，老板用长筷子夹起一串，热气腾腾。
澳门水蟹粥
这是一道广式粥品,但在澳门被发扬光大，尤其以“诚昌水蟹粥”最为出名。
- 特色：用大米的米浆熬制，粥底绵密顺滑，入口即化，将新鲜的水蟹、膏蟹、虾、贝类等生料直接放入滚粥中烫熟，最大限度地保留了海鲜的鲜甜，吃时撒上胡椒粉和香菜，鲜味十足。
- 图片描述：一碗白粥，里面能看到完整的蟹壳、虾和鱼片，粥的质地非常浓稠，看起来鲜美无比。
钵仔糕
经典的广式甜点,澳门的钵仔糕在传统基础上有所创新。
- 特色：用粘米粉、澄粉等蒸制而成，口感Q弹爽滑，口味多样，有原味、红豆、绿豆、芝麻等，也有加入西米或椰浆的版本。
- 图片描述：一个个小小的陶瓷钵子，里面装着晶莹剔透的糕体，上面点缀着红豆或芝麻，看起来小巧可爱。
木糠布甸
源自葡萄牙的甜品,是澳门茶餐厅和咖啡室的经典饭后甜点。
- 特色：由饼干碎和忌廉（奶油）层层叠加制成，最上层是厚厚的饼干碎，吃的时候要用勺子挖开，每一口都能品尝到酥脆的饼干和柔滑的忌廉的完美结合。
- 图片描述：一个圆形或方形的玻璃杯，里面是分明的饼干碎和忌廉层，最顶上覆盖着一层厚厚的、颜色略深的饼干碎，看起来非常诱人。
经典茶餐厅与葡式餐厅
除了小吃,澳门的餐厅也值得一试。
葡国餐厅
- 推荐餐厅：船屋餐厅、金莲花餐厅、A Lorcha（船屋）。
- 特色：环境充满南欧风情，通常有现场乐队演奏，除了前面提到的经典菜，还可以尝试免治（澳门式牛肉汉堡，肉饼里混了薯条和煎蛋）、沙甸鱼等。
茶餐厅
- 推荐餐厅：义顺牛奶公司、澳凍凍（主打木糠布甸）、德成押手信店（内有茶餐厅）。
- 特色：体验最地道的澳门市井生活，必点菠萝油（热烘烘的菠萝包夹一片厚厚的黄油）、咸柠七（咸柠檬+七喜）、猪扒包和炒蛋多士。
澳门的美食就像它的城市文化一样,是东西方交融的结晶，无论是精致的葡式蛋挞，还是街头的牛杂，都充满了独特的魅力，希望这份图文并茂的介绍，能帮助您更好地了解和规划您的澳门美食之旅！
