平遥特产必吃美食有哪些？

平遥必吃美食篇 (来平遥，这几样不吃等于白来)

平遥美食的灵魂在于 “牛肉、碗托、栲栳栳”，三者合称“平遥三宝”，是绝对不能错过的。

平遥牛肉 - 平遥美食的“顶梁柱”

• 特点：平遥牛肉与金华火腿、北京烤鸭齐名，是“中国三大名肉”之一，其肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香醇可口，秘诀在于独特的“老汤”和腌制工艺，是国家地理标志产品。
• 吃法：
  • 直接冷切：这是最经典的吃法，买一包真空包装的，或是在熟食店称上几两，直接当零食或下酒菜，满口都是牛肉的原香。
  • 热菜：很多餐厅都有“平遥牛肉”做的菜，如小炒平遥牛肉、平遥牛肉炖土豆等，别有一番风味。
• 推荐店铺：平遥有很多老字号牛肉店，如“冠云”（最知名，官方品牌）、“云青”、“协成乾”等，品质都有保障。

平遥碗托 - 平遥人的“心头好”

• 特点：碗托是平遥最具代表性的特色小吃，用荞麦面制成，口感筋道爽滑，像凉皮但更有嚼劲，吃的时候要浇上特制的卤汁，酸、辣、咸、香，开胃解腻。
• 吃法：
  1. 经典吃法：将切成条的碗托放入碗中，浇上用芝麻酱、蒜泥、醋、辣椒油、花椒油等调成的卤汁，再撒上一些黄瓜丝或葱花。
  2. 蘸料吃法：有些地方会将碗托切成小块，用竹签串起来，然后蘸着干料（盐、辣椒面、花椒粉等）吃，非常过瘾。
• 寻找地：古城内随处可见的小吃摊和餐馆，几乎每家都有，随便找一家看起来干净的尝尝即可。

平遥栲栳栳 - 山西人的“智慧面食”

• 特点：栲栳栳（kǎo lǎo lǎo）是一种用莜麦面做的、形似“蜂窝煤”或“小木桶”的蒸制面食，它既可以是主食，也可以是菜，里面包裹着各种馅料，最经典的是羊肉馅。
• 吃法：
  • 羊肉栲栳栳：将羊肉、萝卜、粉丝等做成的馅料填入一个个“小桶”中，蒸熟后蘸着醋或辣椒油吃，面香肉香，非常满足。
  • 素馅栲栳栳：用土豆丝、野菜等做馅，清爽可口。
• 推荐店铺：古城内的餐馆，如“天元奎”等晋菜馆都有供应，是体验山西面食文化的好选择。

其他不可错过的美食

• 平遥碗砣（与碗托不同）：比碗托更厚实，更偏向于一种“凉粉”的口感，浇的卤汁也略有不同，值得一试。
• 蘸片子：也叫“菜疙瘩”，是山西的特色菜，将各种蔬菜（如茄子、豆角、西葫芦）裹上面糊，在用醋、酱油、蒜泥等调成的“蘸水”里一蘸，酸辣可口，非常下饭。
• 平遥长山药：是平遥的特产蔬菜，口感粉糯，营养丰富，可以清炒，也可以做成拔丝山药或蓝莓山药，老少皆宜。
• 碗秃则：和碗托类似，但更薄，更滑溜，是另一种风味的荞麦面小吃。
• 过油肉：山西名菜，在平遥的餐馆也能吃到，猪里脊肉滑嫩，配上木耳、洋葱等，色泽金黄，咸香可口。

平遥特产伴手礼篇 (买什么带回家)

除了吃的,平遥还有一些非常有特色的工艺品和干货，是绝佳的伴手礼。

可食用的特产 (方便携带)

• 平遥牛肉礼盒：这是首选！买一盒包装精美、品牌可靠的牛肉，无论是自己吃还是送人，都非常有面子，推荐“冠云”品牌的礼盒。
• 碗托/碗砣真空包装：可以买到真空包装的碗托，回家后冷藏或简单加热即可食用，是带走平遥味道的好选择。
• 平遥长山药粉/段：将长山药加工成粉末或小段，可以用来煮粥、煲汤，非常养生。
• 平遥黄酒：采用传统工艺酿造，口感醇厚，适合喜欢喝酒的朋友。

工艺品与文创 (最有平遥特色)

• 平遥推光漆器：这是平遥最负盛名的国家级非物质文化遗产！以“推光”工艺著称，成品光亮如镜，色彩绚丽，经久耐用，有首饰盒、屏风、家具等各种摆件，是最高级的纪念品。注意：价格不菲，购买时请认准正规店铺。
• 平遥牛肉推光漆器组合：现在有商家推出了将牛肉和漆器结合的礼盒，既有吃的，又有看的，创意十足。
• 剪纸：平遥的剪纸题材丰富，有古城墙、镖局、晋商文化等元素，价格便宜，小巧精致，适合做装饰品或小礼物。
• 布鞋：平遥有手工布鞋店，鞋面绣有精美的传统图案，穿着舒适，很有特色。
• 文创产品：古城里有很多设计精美的文创店，卖一些以古城、镖局、晋商文化为主题的钥匙扣、笔记本、明信片等，适合年轻人。

药材干货 (适合养生)

• 平遥长山药：新鲜的或干的都可以，新鲜的不好携带，可以买干的，回家煲汤。
• 其他药材：平遥及周边地区也出产一些优质药材，如黄芪、党参等，可以在药店或特产店选购。

【美食与特产购买实用小贴士】

1. 牛肉怎么买？

   • 想送人/品质有保障：去大型超市或官方旗舰店买“冠云”等大品牌的礼盒。
   • 想尝鲜/性价比高：古城内有很多老字号的熟食店，可以按斤称，让老板现场切，真空包装。

2. 碗托在哪吃？

   随便找！古城里的小吃摊、餐馆门口都有，看到排队多的那家，味道通常不会差。

   
   （图片来源网络，侵删）

3. 栲栳栳在哪吃？

   • 去正儿八经的晋菜馆,比如“天元奎”，或者古城里一些评价高的家常菜馆。

4. 漆器怎么买？

   • 小心“旅游陷阱”：不要在路边随便买几十块钱的“漆器”，那很可能是劣质品，要去“唐都漆器”等有信誉的专卖店，价格虽然贵，但工艺和材质都有保证，购买时可以和店家讲价。

5. 注意防坑：购买特产时，尽量选择明码标价、看起来正规的店铺，避免购买过于廉价或夸大宣传的产品。

希望这份攻略能帮助您在平遥吃得开心,买得舒心！祝您旅途愉快！