沙井作为深圳的“美食之乡”，尤其在生蚝和粤菜方面，可以说是大名鼎鼎，这里的美食不仅美味，而且性价比超高，是许多深圳人乃至周边城市食客的“寻味圣地”。
（图片来源网络，侵删）
下面为你整理一份超全的沙井美食攻略，分为必吃榜、经典老字号和特色小吃三大类,并附上觅食指南。
沙井美食必吃榜 (Top 5)
来沙井,这几样不吃等于白来！
沙井生蚝
这是沙井的“金字招牌”，也是灵魂所在，沙井蚝体大、肉嫩、味鲜，被誉为“海底牛奶”。
- 吃法：
- 炭烧生蚝： 最经典、最受欢迎的吃法，蒜蓉粉丝蒸也是一绝，蚝肉肥美多汁，吸收了蒜香和酱汁,味道层次丰富。
- 蚝豉： 将生蚝煮熟晒干制成，是沙井另一大特产，蚝豉用来焖饭、煲汤（如蚝豉猪骨汤）或煮菜（如发菜焖蚝豉），味道极其鲜美，寓意“好事发财”。
- 推荐理由： 沙井蚝是地理标志产品，品质有保障，新鲜肥美,价格公道。
沙井蚝干粥
这碗粥是沙井人引以为傲的早餐或夜宵，用新鲜的大米和慢火熬制，粥底绵绸顺滑,再加入切得厚实的蚝干一同熬煮。
（图片来源网络，侵删）
- 特色： 蚝干的咸鲜完全融入粥里，每一口都蚝香四溢，蚝肉Q弹有嚼劲，通常会搭配一碟咸菜或油条,堪称绝配。
- 推荐理由： 暖胃、鲜美、营养,是体验本地人日常生活的最佳选择。
沙井烧鹅
沙井的烧鹅，皮脆肉嫩，肥而不腻，香气扑鼻，其制作工艺独特，选用本地喂养的鹅，用秘制酱料腌制后,挂炉烤制。
- 特色： 鹅皮烤得金黄酥脆，轻轻一咬就会“咔嚓”作响，鹅肉汁水饱满，蘸上酸梅酱,解腻又增香。
- 推荐理由： 深圳宝安区的非物质文化遗产，是沙井宴席上的硬菜,也是当地人逢年过节或招待贵客的必备佳肴。
沙井鲜虾云吞面
虽然云吞面是广东常见美食，但沙井的版本有其独特之处，汤底用猪骨和大地鱼熬制,鲜美无比。
- 特色： 云吞皮薄馅靓，里面包着整只鲜甜的大虾，猪肉馅也调味得当，面条爽弹,汤头清甜不油腻。
- 推荐理由： 一碗看似简单的云吞面，却能吃出食材的新鲜和汤底的功力,是地道的广式风味。
碌鹅
“碌”在粤语里是“煮”的意思，碌鹅是沙井及宝安地区的传统名菜,用整只鹅加入秘制酱料在瓦煲里焖煮而成。
- 特色： 鹅肉吸收了酱料的精华，味道浓郁，肉质酥烂入味，鹅油渗出,让鹅肉吃起来香而不腻。
- 推荐理由： 菜式豪气，味道醇厚,非常适合家庭聚餐或朋友小聚。
经典老字号与推荐店铺
光知道菜名不够，去哪里吃才是关键！沙井有很多开了几十年的老店,味道正宗。
（图片来源网络，侵删）
| 美食类别 | 推荐店铺 | 特色点评 |
|---|---|---|
| 生蚝/蚝门夜宴 | 蚝门盛宴（沙井店） | 沙井生蚝界的“顶流”，名气非常大，生蚝新鲜肥美，个头大，炭烧和蒜蓉蒸是必点，环境热闹，是体验沙井蚝文化的首选。 |
| 蚝门夜宴（沙井老店） | 同样是蚝门盛宴的分店，主打夜市文化，晚上尤其热闹，性价比高。 | |
| 润记烧蚝 | 也是一家老牌烧蚝店，味道稳定，本地人常去。 | |
| 烧鹅 | 强记烧鹅 | 沙井烧鹅的代表之一，烧鹅皮脆肉嫩，汁水足，常常需要排队购买，可以买回家吃，也可以堂食。 |
| 合兴烧鹅 | 另一家口碑很好的烧鹅店，同样是沙井人的心头好。 | |
| 蚝干粥 | 沙井粥城 | 沙井粥城是老字号，虽然环境可能一般，但味道正宗，除了蚝干粥，其他粤菜点心也做得不错。 |
| 金源蚝粥 | 粥底熬得非常绵绸，蚝干分量足，味道鲜美，是很多食客的心头好。 | |
| 碌鹅 | 润记餐厅 | 除了烧蚝，润记的碌鹅也做得相当出色，酱香浓郁，鹅肉软烂，值得一试。 |
| 大榕树餐厅 | 也是一家经营多年的老店，碌鹅、烧鹅等招牌菜都很受欢迎。 | |
| 其他粤菜 | 沙井旺利来酒楼 | 本地人办酒席、家庭聚餐的热门选择，菜品多，味道正宗，性价比高。 |
| 辉记猪肚鸡 | 汤底浓郁，猪肚处理得干净无异味，鸡肉嫩滑，适合秋冬季节。 |
其他特色小吃
除了大菜,沙井还有一些值得尝试的特色小吃：
- 沙井肠粉： 皮薄馅靓，酱汁是关键,米香浓郁。
- 芋头糕/萝卜糕： 煎得金黄，外酥里嫩,萝卜的甜味和芋头的粉糯完美结合。
- 及第粥： 用猪肝、猪腰、粉肠等材料熬制的粥，味道鲜美,营养丰富。
沙井美食觅食指南
最佳觅食地点：
- 沙井金蚝美食文化广场： 这是沙井美食的“大本营”，晚上尤其热闹，汇集了数十家海鲜、烧烤、大排档餐厅，氛围非常好，是体验沙井夜生活的好去处。蚝门盛宴等很多大店都在这里或附近。
- 沙井旧街/中心路一带： 这里藏着许多老字号，如强记烧鹅、沙井粥城等,可以找到最地道的味道。
- 各大商场美食街： 如沙井京基百纳、新沙天虹等商场里也有不少粤菜茶餐厅，可以作为备选,环境更好。
最佳时间：
- 晚餐和夜宵： 晚上6点到凌晨，是沙井美食最热闹的时候，尤其是金蚝美食广场，灯火通明,食客如织。
- 周末： 周末人会更多，如果想避开排队,可以选择工作日前往。
交通方式：
- 地铁： 深圳地铁11号线到【沙井站】下车,步行或骑行即可到达核心美食区。
- 公交： 有多路公交车到达沙井旧街、金蚝广场等地。
- 自驾： 方便,但晚上在美食广场附近停车位可能紧张。
来沙井，必吃生蚝和蚝干粥，再点一只烧鹅，配上一碗云吞面，最后来一份碌鹅解解腻，这趟美食之旅就完美了！祝你在沙井吃得开心！
