必吃平遥特色美食清单
在找地方之前，先了解一下“吃”什么：
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- 平遥牛肉：这是平遥的“金字招牌”，特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香醇可口，最好选择真空包装的方便携带,也可以在牛肉店里尝现切的。
- 碗托：平遥最负名的小吃，由荞麦面制成，形似小碗，口感Q弹爽滑，吃法多样，可以浇上醋、辣椒油、蒜泥等凉拌（冷食），也可以像炒饭一样热炒（热食）。
- 平遥碗秃则：和碗托类似，但原料是白面，质地更软糯,通常也是凉拌食用。
- 栲栳栳（kǎo lǎo lǎo）：用莜麦面或白面做的面食，形似蜂窝，中间空心，可以蒸熟后蘸各种调料，也可以与蔬菜、肉类一起炒制,非常筋道。
- 平遥长山药炒肉片：平遥长山药是国家地理标志产品，口感绵密软糯，配上肉片和木耳一起清炒,是一道清爽的家常菜。
- 过油肉：山西传统名菜，平遥的做法也很地道，猪肉片过油炸后，再与蒜苔、洋葱等配菜爆炒，咸香可口,是下饭神器。
- 平遥酱肘花：色泽红亮，肥而不腻，入口即化,是很好的下酒菜。
- 平遥黄米糕：用黄米（黍子）制成，口感软糯香甜，有些还会夹入豆沙馅,是传统风味点心。
在哪儿吃？（地点推荐）
平遥古城不大，美食主要集中在下西门、城隍庙街、衙门街、城隍庙广场等几条主街道上。
寻找“老字号”和“百年老店” (最地道)
如果您想体验最正宗、最有历史感的味道,一定要去这些老字号。
- 协同庆钱庄（隔壁的餐馆）：协同庆是平遥最大的钱庄，其隔壁有一家餐馆，环境古色古香，是体验晋商文化的同时品尝美食的好去处，这里的过油肉、栲栳栳等菜品都做得非常地道。
- 长升源：这是一家有上百年历史的“老字号”黄酒铺，现在也经营一些晋菜，可以品尝一下平遥特色的黄酒,搭配一些当地小菜。
- 云锦成：同样是历史悠久的老字号，以牛肉和黄酒闻名，在这里吃饭,能感受到浓浓的老平遥气息。
- 协同庆钱庄后院：有些老字号藏在深巷，比如协同庆钱庄的后院，环境幽静，菜品精致,适合喜欢安静用餐的游客。
主街上的餐馆 (最方便)
古城内的下西门城楼附近和城隍庙街是餐馆最集中的地方，游客多,选择也多。
- 衙门街（政府街）：这是古城的主干道，连接着平遥县衙和城隍庙，街道两旁遍布各种餐馆，从快餐到正餐应有尽有，您可以在路边看到很多挂着“平遥牛肉”、“碗托”招牌的店铺。
- 城隍庙街：紧邻城隍庙，是美食的聚集地，这里有很多装修古朴的饭店，提供平遥特色菜和家常菜，可以边逛边看,选择一家看起来顺眼的进去。
- 下西门美食街：靠近古城的入口，是游客进入古城后的第一个美食集中区，方便快捷,适合解决午餐或晚餐。
街边小吃摊 (最接地气)
对于想快速品尝多种小吃的游客,街边摊是最好的选择。
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- 碗托/碗秃则摊：在古城的几条主街上，经常能看到推着小车或支着小摊的阿姨在卖碗托，花几块钱就能买一碗，现拌现吃,非常新鲜地道。
- 平遥牛肉铺：几乎每隔几十米就有一家牛肉店，不仅可以买真空包装的带走，很多店铺也提供现场切肉，可以点一盘“平遥牛肉拼盘”或“凉拌牛肉”作为下酒菜。
- 栲栳栳摊：在早市或一些固定的小吃点，能看到热气腾腾的栲栳栳，可以买几个尝尝,感受它的筋道。
古城外的选择 (性价比高)
如果您觉得古城内的餐饮价格偏高，可以走出古城,在周边的本地人餐馆用餐。
- 平遥宾馆附近：古城外的平遥宾馆一带有一些本地人常去的饭店，价格更实惠,口味也更家常。
- 西大街延长线：走出下西门，沿着西大街向外走，也有很多餐馆，游客相对较少,是体验本地生活的好地方。
实用小贴士
- 价格与砍价：古城内的餐饮价格会比本地略高，尤其是旅游旺季，点餐前最好先问清楚价格，对于街边小吃，一般是明码标价,无需砍价。
- “醋”是灵魂：山西人爱吃醋，平遥菜里醋的用量也很大，如果您不习惯，点餐时可以提前告知“少放醋”。
- 带走的伴手礼：
- 平遥牛肉：首选！各大品牌如“冠云”、“云青”、“喜尊”等都有售,品质都不错。
- 碗托/碗秃则：有预包装的速食产品,方便携带和冲泡。
- 黄酒：长升源等老字号的黄酒是很好的选择。
- 用餐时间：古城内的餐馆通常从上午10点开始营业，晚上9点左右打烊,小吃摊则更灵活。
- 环境与体验：如果您追求的是美食本身，街边小吃摊和老字号后院是最佳选择，如果您更看重用餐环境和拍照打卡,那么主街上装修精美的餐馆会更适合。
- 想吃得最地道、最有历史感 -> 找协同庆隔壁、长升源等老字号。
- 想方便快捷、选择多样 -> 去下西门、城隍庙街的主街餐馆。
- 想尝遍小吃、感受烟火气 -> 找街边的碗托、牛肉摊。
- 想吃得实惠、体验本地生活 -> 走出古城。
祝您在平遥吃得开心,旅途愉快！
