桌上硬菜 - 代表长春的“大”与“豪”
这些是长春菜的灵魂，通常分量十足，适合多人分享,体验东北人的豪爽。
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雪衣豆沙
这绝对是长春的“名片”级甜点,几乎每家东北菜馆都有。
- 特色： 以豆沙为馅，裹上蛋白，油炸至外层酥脆如雪，内馅香甜软糯，上桌时通常会撒上白糖，形态洁白，宛如雪衣包裹，故名“雪衣豆沙”。
- 口感： 外酥里嫩，甜而不腻,口感层次非常丰富。
- 推荐店铺： 东方饺子王（他家有改良版，非常受欢迎）、福成肥牛城、任何一家老牌的东北菜馆。
锅包肉
虽然源自哈尔滨，但在长春发扬光大，并形成了自己的版本（尤其是长春版的“焦烧肉条”是其前身）。
- 特色： 猪里脊肉切片，裹糊炸至金黄酥脆，再与特制的酱汁（通常是番茄酱、白糖、醋调制）快速翻炒而成，长春的锅包肉讲究“外酥里嫩”,酸甜汁能均匀地挂在每一片肉上。
- 口感： 酸甜开胃，外皮酥脆得掉渣,里面的肉却非常鲜嫩多汁。
- 推荐店铺： 春发合饭庄（老字号，味道正宗）、李连贵熏肉大饼（他家也有不错的锅包肉）。
猪肉炖粉条
东北菜的代表,长春版的更是豪横。
- 特色： 选用五花肉、本地酸菜或白菜，加上地瓜粉条（土豆粉条），慢炖而成，食材丰富，汤汁浓郁,非常下饭。
- 口感： 肥而不腻，粉条吸饱了肉的汤汁，Q弹爽滑,酸菜的加入更是解腻增香。
- 推荐店铺： 老韩头（连锁店，品质稳定）、王小二炒饭店（他家的大锅炖非常有名）。
街头巷尾 - 不可错过的风味小吃
这些小吃是体验长春市井气息的最佳选择,遍布各大夜市和街头。
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烤冷面
长春的“网红”小吃,是无数长春人的集体记忆。
- 特色： 用特制的面浆在铁板上摊成薄饼，打入一个鸡蛋，撒上葱花，烤至成型，然后刷上甜面酱或辣酱，加入香菜、洋葱，最后可以根据喜好加一根火腿肠或一个烤肠,对折即可。
- 口感： 面皮有韧劲，鸡蛋的焦香、酱料的咸甜、洋葱的微辣和爽脆，口感非常丰富,酸甜可口。
- 推荐地点： 桂林路夜市、重庆路、这条街（伪满皇宫附近）等任何夜市或商业街,随处可见。
鸡架
长春人对鸡架的热爱，可以用“痴迷”来形容,它是夜市的绝对主角。
- 特色： 鸡架经过各种腌制和烹饪，演变出多种口味。
- 熏鸡架： 烟熏入味，有独特的木香,是经典吃法。
- 烤鸡架： 炭火烤制，外皮焦香，撒上孜然、辣椒粉,越吃越上瘾。
- 拌鸡架： 煮熟后撕成丝，用麻酱、辣椒油等调料拌匀,开胃爽口。
- 口感： 骨多肉少，但味道极其入味,是绝佳的下酒菜和零食。
- 推荐店铺： 老田记熏鸡架（非常有名，经常排队）、李先生（连锁品牌，品质不错）。
烤串
东北的烤串以“大串”著称，肉块足,味道重。
- 特色： 牛肉串、羊肉串、板筋、腰子、鸡头、鸡翅……种类繁多，通常用孜然、辣椒面和盐来调味，火候掌握得当,外焦里嫩。
- 口感： 肉香四溢，孜然和辣椒的香气扑鼻,非常过瘾。
- 推荐地点： 东大桥夜市（长春最负盛名的夜市之一，烤串种类多）、各类烧烤店。
烤生蚝/扇贝
作为沿海城市风味的代表,烤海鲜在长春也非常流行。
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- 特色： 新鲜的生蚝和扇贝上蒜蓉粉丝酱，烤至蒜香四溢,汤汁沸腾。
- 口感： 鲜美多汁，蒜蓉的加入更是点睛之笔,让人欲罢不能。
- 推荐地点： 东大桥夜市、卫星广场夜市。
韩风浓郁 - 朝鲜族风味美食
长春拥有大量的朝鲜族同胞,因此朝鲜族美食在这里非常正宗和普及。
打糕
- 特色： 用糯米或黄米蒸熟后，放在木槽或石板上用木槌反复捶打而成，口感筋道、软糯，可以蘸豆粉、白糖或蜂蜜吃。
- 口感： Q弹有嚼劲,米香浓郁。
- 推荐店铺： 丰裕糕点（老字号，可以买到现打的和预包装的）、各类朝鲜族餐馆。
辣炒年糕
- 特色： 与韩国的炒年糕类似，但长春的版本更偏向于中式做法，年糕条用韩式辣酱炒制，通常会加入鱼饼、卷心菜、洋葱等配菜。
- 口感： 甜辣可口，年糕软糯,非常开胃。
- 推荐店铺： 各类朝鲜族餐馆、小吃摊。
石锅拌饭/韩式烤肉
- 特色： 这是非常经典的朝鲜族料理，石锅拌饭食材丰富，锅底的锅巴香脆；韩式烤肉则注重肉质的鲜嫩和蘸料（如大酱、辣椒酱）的风味。
- 推荐店铺： 权金城、石府拌饭、火炉火等连锁品牌，或者找一些本地人常去的小馆子,味道更地道。
其他特色小吃
饺子
长春人爱吃饺子，而东方饺子王更是将饺子做成了品牌。
- 特色： 除了经典的猪肉白菜、三鲜等馅料，还有很多创新口味，如鲅鱼馅、芹菜猪肉等，皮薄馅大,味道鲜美。
- 推荐店铺： 东方饺子王（必去！）、老昌春饼（除了春饼，饺子也很棒）。
麻辣烫
长春的麻辣烫是“酱香”派的代表，与成都的“麻辣”派不同。
- 特色： 自己挑选食材，后厨会用一个巨大的铁勺在酱锅里“冒”（快速烫熟）,最后浇上浓郁的麻酱酱汁。
- 口感： 酱香浓郁，芝麻味十足,非常顺滑。
- 推荐店铺： 杨国福麻辣烫（连锁，代表酱香派）、朱光玉麻辣烫（网红店，汤底也很好喝）。
- 想体验正宗东北菜和硬菜： 去春发合饭庄、福成肥牛城、老韩头。
- 想逛夜市，吃小吃： 东大桥夜市（最全、最热闹）、桂林路夜市（年轻人多，有网红小吃）、重庆路（商业街，小吃集中）。
- 想吃朝鲜族风味： 找街边的“朝鲜族餐馆”或丰裕糕点。
- 想吃饺子： 首选东方饺子王。
希望这份美食指南能帮助您在长春吃得开心,尽情享受这座城市的独特风味！
