峨眉山美食十大排名，哪家正宗最值得吃？

峨眉山美食十大排名

这份排名综合考虑了知名度、独特性、口味和地域代表性，分为“必尝硬菜”、“地道小吃”和“灵魂早餐”三部分。

必尝硬菜 (峨眉山宴席的灵魂)

峨眉山豆腐宴

• 地位：当之无愧的“第一名”，是峨眉山美食的集大成者。
• 特点：这不是一道菜，而是一整桌以豆腐为主料的宴席，峨眉山的山泉水水质极佳，做出的豆腐豆香浓郁、口感嫩滑，宴席上的豆腐做法千变万化，有“雪花豆腐”（用蛋清和豆花制成，口感如雪花般细腻）、“豆腐圆子”、“箱子豆腐”（将豆腐挖空填入馅料）、“麻婆豆腐”（峨眉山版）等，每一道都精致绝伦，充分展现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点。
• 推荐理由：体验峨眉山饮食文化的最佳方式，无论是素食爱好者还是美食家，都能从中找到惊喜。

峨眉山老腊肉

• 地位：山区的风物代表，是家家户户过年的必备美食。
• 特点：选用本地散养的土猪肉，用盐、花椒、香料等腌制后，悬挂在通风处，用柏树枝、橘子皮等熏制而成，成品色泽红亮，肥肉透明，瘦肉干香，烟熏风味浓郁。
• 推荐理由：地道的农家风味，是伴手礼的首选，可以清蒸、炒蒜苗、煮汤，风味绝佳，在报国寺、清音阁等景区周边的农家乐都能吃到。

雪魔芋烧鸭

• 地位：峨眉山一道极具特色的传统名菜。
• 特点：雪魔芋是峨眉山特产，由魔芋加工而成，形如海绵，口感Q弹爽脆，能吸收汤汁的精华，与本地土鸭一同红烧，鸭肉酥烂入味，魔芋吸满了浓郁的鸭香和酱香，非常下饭。
• 推荐理由：魔芋的独特口感与鸭肉的鲜美完美结合，是素食与荤食的奇妙碰撞，回味无穷。

峨眉山跷脚牛肉

• 地位：源自乐山，但在峨眉山同样盛行且美味，是当地人喜爱的“国民汤锅”。
• 特点：以牛身上的多种部位（牛肉、牛肚、牛肠、牛百叶等）为主料，配上特制的中药和香料熬制的汤底，汤色红亮，麻辣鲜香，牛肉片薄，涮烫几秒即可食用，口感嫩滑。
• 推荐理由：一碗热气腾腾的跷脚牛肉，配上米饭，是当地人最日常、最满足的一餐，暖胃又解馋，尤其适合秋冬季节。

峨眉山卤鸭

• 地位：街头巷尾的经典小吃，也是下酒好菜。
• 特点：与老腊肉不同，卤鸭是湿卤，用八角、桂皮、香叶、花椒等多种香料卤制而成，鸭肉紧实入味，鸭掌、鸭翅、鸭舌更是精华，卤汁浓郁，回味悠长。
• 推荐理由：方便携带，适合作为路上的零食或酒菜，在景区入口、美食街随处可见。

地道小吃 (街头巷尾的风味)

峨眉山叶儿粑

• 地位：峨眉山最具代表性的小吃之一，也是当地人的早餐和点心。
• 特点：用糯米粉做外皮，包裹着甜味的芝麻馅或咸味的鲜肉馅，外面用新鲜的芭蕉叶或玉米叶包裹，蒸制后，米香与叶香融为一体，口感软糯香甜。
• 推荐理由：地道的峨眉味道，是体验当地生活气息的最佳小吃，在景区内外的小摊和早餐店都能买到。

峨眉山豆腐脑

• 地位：与成都“麻辣”豆腐脑不同，峨眉山的豆腐脑是“咸鲜”口味的代表。
• 特点：豆花用石膏点制，嫩白如脂，口感绵密，浇上用肉末、冬菜、榨菜、葱花、豆粉等制成的浓稠“臊子”，再淋上秘制的红油和酱油，咸香扑鼻，回味悠长。
• 推荐理由：一碗热乎乎的豆腐脑，是开启峨眉山美好一天的最佳方式，在张公桥美食街或当地居民区的小店都能找到正宗的味道。

峨眉山钵钵鸡

• 地位：源自乐山，但在峨眉山同样流行，是夏日里的人气小吃。
• 特点：将煮熟的鸡块、鸡胗、鸡爪等，浸泡在以“藤椒”和“红油”为主的秘制汤汁中，藤椒的麻香和红油的红亮相得益彰，食材麻辣鲜香，非常开胃。
• 推荐理由：冰凉的汤汁和爽滑的鸡肉，是消暑解辣的利器，在各大美食街和景区都能轻松找到。

灵魂早餐 (开启山行的第一餐)

峨眉山燃面

• 地位：四川宜宾的特色，但在峨眉山作为早餐也非常受欢迎，是“干拌”面的极致。
• 特点：面条碱水十足，口感筋道，调料非常丰富，包括宜宾芽菜、花生碎、辣椒油、花椒面、葱花、姜蒜水等，干拌后香气四溢，麻辣咸香，味道层次感极强。
• 推荐理由：一碗热辣干香的燃面，能瞬间唤醒味蕾，为爬山提供充足的能量，在火车站、汽车站附近的早餐店尤为常见。

峨眉山蛋烘糕

• 地位：充满童年的甜蜜回忆，是当地人最爱的街头小吃。
• 特点：用特制的模具在炭火上烤制，外皮金黄酥脆，内里软糯，可以夹入各种甜咸馅料，如奶油、果酱、肉松、麻辣大头菜等，咸甜口味任选。
• 推荐理由：现烤现做的蛋烘糕香气扑鼻，是逛街、爬山间隙的能量补充，在景区内外的小推车上随处可见。

美食聚集地推荐

• 张公桥美食街：最热闹、最集中的美食街，汇集了各种乐山和峨眉本地的特色小吃，是吃货的天堂。
• 报国寺/伏虎寺周边：这里的农家乐是品尝老腊肉、豆腐宴、雪魔芋烧鸭等硬菜的最佳选择，环境清幽，味道地道。
• 景区沿线农家乐：在清音阁、一线天等景点附近，有很多提供简餐和特色菜的农家乐，可以边吃边休息，欣赏山景。
• 本地菜市场：如果想体验最本地的生活气息，可以去本地菜市场，那里的早餐摊和小吃店往往藏着最正宗的味道。

希望这份排名能帮助您在峨眉山的美食之旅中,找到属于您的“十大”美味！祝您旅途愉快，吃得开心！