湛江美食攻略2025-美食攻略-柳坪旅游

湛江美食攻略（2025版）—— 深度寻味，舌尖上的“海鲜天堂”

2025年的湛江，正以其不加雕琢的原始风味和丰饶的海产，吸引着越来越多的食客，这里没有华丽的米其林餐厅，却有藏在街头巷尾、让人回味无穷的人间至味，这份攻略，就是带你按图索骥,吃遍湛江的灵魂。

（图片来源网络，侵删）

湛江是名副其实的“海鲜天堂”，这里的“鲜”体现在两个字上：生猛和原味。

核心吃法：白灼/清蒸
- 原则： 顶级食材，只需最简单的烹饪，最好的海鲜，往往就是一碟酱油，一勺蒜蓉，一抹热油,足以激发其本真的鲜甜。
- 必点推荐：
  - 膏蟹： 湛江膏蟹以“顶角膏”闻名，蟹黄饱满如流沙,清蒸后蟹肉的鲜甜与蟹黄的香醇完美融合。
  - 沙虫/海肠： 被誉为“海洋人参”，口感爽脆，毫无腥味，是湛江的“硬核”海鲜。
  - 金鲳鱼/石斑鱼： 肉质细嫩，清蒸后淋上热葱油,鲜美无比。
  - 花甲/沙白/血蛤： 白灼或蒜蓉粉丝蒸,是宵夜桌上的绝对主角。
海鲜市场自购加工（经典体验）：
- 地点： 霞山区的东风市场、东风水产市场或霞山水产批发市场。
- 攻略（2025年玩法）：
  1. 清晨逛市场： 一大早去市场，感受最鲜活的海产气息，你可以亲自挑选活蹦乱跳的鱼、虾、蟹、贝。
  2. 指定档口加工： 市场内或周边有很多专门提供加工服务的档口，按斤收取加工费（2025年价格约5-10元/斤，具体看菜品）。
  3. 坐等美味： 拎着刚买的海鲜，找个档口，告诉老板你的烹饪偏好（清蒸、白灼、椒盐等），然后就可以去旁边的茶馆喝喝茶，半小时后,一顿海鲜大餐就做好了。

除了海鲜，以下四种美食是构成湛江美食版图的基石,每一样都承载着湛江人的味觉记忆。

（图片来源网络，侵删）

湛白切鸡

地位： 湛江人的“乡愁”，是所有湛江菜的“脸面”。
特点： 选用本地特有的“湛江鸡”，皮脆、肉嫩、骨香，关键在于“浸”的火候，鸡肉刚熟，斩件后淋上秘制的葱油鸡汁，金黄油亮,香气四溢。
蘸料： 通常配沙姜葱蓉酱油,是点睛之笔。
2025年推荐老店：
- 平记湛江鸡饭店（霞山）： 当年的“网红”店，名气极大，常常需要排队，鸡的品质稳定,是体验湛江白切鸡的首选。
- 金濠猪肚鸡（赤坎）： 虽然主打猪肚鸡，但其白切鸡同样是一绝，汤底浓郁,鸡肉鲜美。

湛江炭烧生蚝

地位： 湛江宵夜的“扛把子”,全国闻名。
特点： 个头巨大，肉质肥美，用炭火烤至蚝壳微张，淋上蒜蓉、粉丝、酱汁，烤至“滋滋”作响，一口下去,蚝肉的汁水和蒜香在口中爆炸。
灵魂： 新鲜的生蚝和地道的蒜蓉酱。
2025年推荐宵夜圣地：
- 东风市场周边： 当年宵夜最集中的地方，无数大排档一字排开，烟火气十足，随便找一家人多的坐下,都不会错。
- 昌大昌、鑫海汇等大型海鲜广场： 集中了多家知名海鲜酒楼，环境较好，适合多人聚餐,可以一站式品尝多种海鲜和烧烤。

湛江猪肠粉

地位： 不同于广式肠粉，湛江肠粉是咸鲜口,是当地人最爱的早餐和街头小吃。
特点： 粉皮更薄更滑，馅料极其丰富，通常有炸物（萝卜干、虾米、花生）、葱花、香菜，淋上秘制的酱油和花生酱，咸中带甜,层次丰富。
吃法： 通常用剪刀剪成小段，用竹签串起来吃,非常接地气。
2025年推荐老店：
- 老街肠粉店（赤坎民主路）： 隐匿在老街深处，是本地人的私藏，用料扎实,酱汁醇厚。
- 记德来肠粉（霞山）： 连锁老字号，品质稳定,是快速品尝地道湛江肠粉的好去处。

湛江牛杂

（图片来源网络，侵删）

地位： 街头巷尾的温暖慰藉。
特点： 牛杂处理得非常干净，没有异味，汤头浓郁，药材味十足，萝卜吸饱了汤汁,软糯入味。
吃法： 捞起牛杂和萝卜，浇上一勺滚烫的汤，撒上香菜和葱花，再配上一个白面馒头或一份斋菜（酸辣的凉拌杂菜）,就是一顿满足的午餐或晚餐。
2025年推荐老店：
- “九铺鸡”旁边的牛杂摊（赤坎）： 当年在九铺鸡（已搬）附近有一个非常出名的牛杂摊，汤头是一绝，虽然摊位可能已不在，但可以寻找周边类似的、人气旺的老字号。
- 各大夜市： 晚上的夜市是寻找地道牛杂的最佳地点。

霞山区：
- 特点： 老城区，海鲜批发和宵夜中心,烟火气最浓。
- 觅食点： 东风市场周边、海滨大道沿线、昌大昌广场，这里是体验湛江“海鲜自由”和夜生活文化的核心区域。
赤坎区：
- 特点： 湛江的老城区，历史感强,藏着许多地道的老字号小吃店。
- 觅食点： 民主路、中山二路、寸金桥公园周边,适合寻找传统小吃和感受老城风情。
开发区（麻章区）：
- 特点： 相对较新，环境好,有不少环境优雅的海鲜酒楼。
- 觅食点： 时代广场周边,适合家庭聚餐或商务宴请。