台儿庄古城不仅是一座“运河活着的博物馆”，更是一座隐藏在运河畔的美食天堂，这里的美食深受鲁南、苏北以及运河文化的影响，形成了独特的风味，来到台儿庄,绝对不能错过以下这些地道美食！
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必吃经典硬菜
这些是台儿庄美食的代表,第一次来一定要尝尝。
运河全鱼宴
台儿庄紧邻京杭大运河，水质优良，因此这里的河鲜鲜美无比，全鱼宴是当地最富特色的宴席，做法多样,口味丰富。
- 推荐菜品：
- 红烧黄河鲤鱼： 选用本地黄河鲤鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是宴席上的“压轴大菜”。
- 糟鱼/熏鱼： 经过特殊腌制和熏制，鱼肉紧实有嚼劲，咸香入味,是绝佳的下酒菜。
- 干煸小龙虾/皮皮虾： 当季的小龙虾或皮皮虾，用大火快炒，麻辣鲜香,非常过瘾。
台儿庄羊肉汤
鲁南地区善做羊肉，台儿庄的羊肉汤更是远近闻名，它不是那种清汤寡水的，而是奶白色的浓汤，汤鲜味美,膻味处理得非常好。
- 特点： 汤色乳白，肉质鲜嫩，不膻不腻，通常会搭配一张大饼，泡在汤里，吸饱汤汁,简直是绝配。
- 推荐店铺： 可以找一些本地人常去的“羊肉汤馆”，古城内外都有很多,跟着人群走准没错。
黄花牛肉面
这是一道融合了本地特色的面食，牛肉炖得软烂入味，汤汁浓郁，黄花菜（金针）的加入增添了独特的清香和口感。
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- 特点： 牛肉酥烂，黄花菜爽脆，面条筋道，汤头鲜美，一碗下肚，暖心暖胃,非常满足。
运河石头大饼
这是一种非常有特色的传统小吃,因其用石块烙制而得名。
- 特点： 饼外皮坚硬，内里酥软，带着独特的麦香和火燎味，上面通常会撒上芝麻或葱花，咸香可口，可以直接当零食,也可以夹菜吃。
特色小吃与早点
漫步古城，边走边吃,体验感满分。
辣子鸡
鲁南人无辣不欢，台儿庄的辣子鸡非常有名，选用本地小公鸡，肉质紧实，切成小块后与大量的干辣椒、花椒一同爆炒。
- 特点： 麻辣鲜香，鸡丁外酥里嫩，越嚼越香，分量十足,绝对是下饭下酒的好菜。
菜煎包
这是鲁南地区非常流行的一种早餐，类似生煎包,但馅料和做法略有不同。
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- 特点： 面皮松软，底部煎得金黄酥脆，馅料通常是韭菜、鸡蛋、虾皮等，鲜美多汁，刚出锅的菜煎包香气扑鼻,非常诱人。
张家狗肉
“天上龙肉，地上驴肉”，但在台儿庄，狗肉也是一道传统名菜，这里的狗肉做法独特,经过秘制香料长时间炖煮。
- 特点： 肉质烂而不柴，香气醇厚，味道浓郁，虽然不是所有人的菜，但值得一试,感受一下当地的饮食文化。
熏烧
这是一种街头常见的熟食，可以理解为“卤味plus”。
- 特点： 包括熏制的猪头肉、猪蹄、猪肠、牛肉等，颜色深红，咸香入味，带有独特的烟熏香气，买上一份，配上一碗粥,就是一顿简单美味的午餐。
经典主食与甜品
枣庄菜煎饼
虽然枣庄是地级市，但作为台儿庄的上级行政区，菜煎饼也是这里的标志性主食，它和煎饼果子不同，更像是“可移动的披萨”。
- 特点： 在薄薄的煎饼皮上，摊上鸡蛋，然后铺上各种蔬菜（如土豆丝、韭菜、胡萝卜丝等），最后刷上酱料，卷起来切成小块，酥脆可口,营养均衡。
荷叶粥
在炎热的夏天,一碗冰镇的荷叶粥是绝佳的解暑甜品。
- 特点： 用新鲜的荷叶与大米一同熬煮，粥品带有淡淡的荷叶清香，口感清爽，清热解暑,古城里的一些茶馆或小吃店会提供。
美食聚集地推荐
想集中品尝美食,可以去以下几个地方：
- 古城内沿街商铺： 这是最方便的选择，几乎每条主街和巷子里都有餐厅和小吃店，你可以边逛边吃，看到哪家顺眼就进去尝尝，推荐尝试那些挂着“老字号”或本地人推荐的店铺。
- 古城西门外的美食街： 古门一关，外面的烟火气更足，这里的餐厅规模更大，选择更多，价格也可能更实惠,适合正餐。
- “大战”主题酒店附近： 一些以台儿庄大战为主题的酒店，其餐厅通常也会提供地道的台儿庄特色菜,环境和服务都比较好。
美食小贴士
- 口味偏重： 鲁菜和苏北菜系普遍偏咸、偏辣，点菜时可以根据自己的口味要求“少盐少辣”。
- 价格： 古城内的餐饮价格会比古城外稍高一些，但考虑到环境和体验，是值得的,古城外的本地餐馆性价比更高。
- 最佳体验： 晚上是古城最热闹的时候，华灯初上，坐在运河边的餐厅，一边品尝美食，一边欣赏夜景,是绝佳的享受。
希望这份美食攻略能帮助你在台儿庄古城吃得开心，玩得尽兴！祝你旅途愉快！
