龙江美食哪家强？

顺德龙江的美食非常地道，充满了“镬气”和家常的幸福感，作为顺德的一部分，龙江的美食同样讲究“鲜、嫩、爽、滑”，同时又有自己独特的风味和“镬气”代表。

如果你要去龙江觅食,以下是我为你精心整理的美食地图和必吃推荐：

龙江美食的灵魂代表：镬气小炒

如果你只能体验一种龙江美食，那一定是镬气小炒，龙江的师傅炒菜，火候极大，锅气十足，香气扑鼻,是检验一家粤菜馆是否地道的标准。

龙山酿鲮鱼

• 这是什么？ 这是龙江的头号招牌菜，也是顺德菜的代表之一，选用新鲜的龙山鲮鱼，起出整片鱼骨和鱼刺，打成鱼胶，再酿回鱼皮中，做成一个“鱼袋子”，然后切成片，与腊肉、冬菇、蒜苗等一起猛火爆炒。
• 为什么好吃？ 鱼肉因为去除了骨刺，口感极其滑嫩，完全没有鱼刺的烦恼，鱼皮吸收了腊肉的咸香和蒜苗的清香，镬气十足，每一口都是鱼肉的鲜美和配菜的复合香味,绝对让你停不下来。
• 推荐店铺： 很多本地餐馆做得都很地道，可以找一些看起来生意火爆、本地人多的老字号。

炒牛奶

• 这是什么？ 这道菜考验的是师傅的火候和手法，将鲜牛奶、蛋清、淀粉等混合，用温油慢炒，炒成洁白、嫩滑、像布丁一样的固体。
• 为什么好吃？ 口感极其顺滑，奶香浓郁，入口即化，甜度适中，它不像西式的奶冻那样冰冷，而是带着镬气的温热，甜而不腻,是大人小孩都爱的甜品。
• 推荐店铺： 同样，在经营小炒的粤菜馆里基本都能点到,品质好的会非常惊艳。

龙江河鲜

• 这是什么？ 龙江地处西江、北江交汇处，河鲜资源得天独厚，这里的河鲜讲究的就是一个“鲜”字，做法多样，最经典的莫过于清蒸、豉汁蒸或椒盐。
• 为什么好吃？ 清蒸最能体现鱼的本味，肉质鲜甜，鱼皮爽滑，豉汁蒸则增加了豉油的咸香，非常下饭，推荐尝试西江钳鱼、黄骨鱼、海鲈鱼等。
• 推荐店铺： 沿江边的海鲜大排档或专门的河鲜酒家，食材更新鲜,做法也更家常。

精致可口的龙江特色

除了镬气小炒,龙江还有一些非常独特和精致的小吃。

龙山煎堆

• 这是什么？ 与常见的煎堆不同，龙江龙山煎堆个头小巧，外皮是酥脆的，内馅是花生、糖和爆米花混合的甜馅。
• 为什么好吃？ 外酥里糯，甜而不腻，米香和花生香完美结合，咬下去“咔嚓”一声，然后是内馅的软糯香甜，口感层次非常丰富，是逢年过节必备的美食,现在很多店铺也常年供应。
• 推荐店铺： 潘祥记 是做龙山煎堆最出名的老字号之一,几乎每个本地人都知道。

鸡仔饼

• 这是什么？ 顺德的鸡仔饼非常有名，龙江的鸡仔饼也是其中的佼佼者，它分为南派（口感松软）和北派（口感酥脆）。
• 为什么好吃？ 龙江的鸡仔饼通常选用南派做法，饼皮香软，内馅用南乳、肥肉、芝麻、瓜子仁等制成，咸中带甜，肉香和饼香交织,越嚼越香。
• 推荐店铺： 除了潘祥记，一些传统的饼店也做得很好,可以作为手信带走。

双皮奶

• 这是什么？ 虽然源自顺德大良，但作为经典的顺德甜品,在龙江的甜品店或粤菜馆里都能找到。
• 为什么好吃？ 奶味醇厚，上层奶皮甘香，下层奶布丁嫩滑，入口即化，甜度恰到好处,是完美的饭后甜点。

美食聚集地推荐

去哪里吃最方便？去这些地方准没错！

1. 旺角城美食街

   • 特点： 龙江最集中、最热闹的美食区，这里汇集了各种类型的餐厅，从地道的镬气小炒馆到连锁的火锅店、烧烤店应有尽有，晚上尤其热闹，灯火通明,非常适合游客一站式解决晚餐。
   • 推荐： 想吃地道小炒，可以在这里逛逛,看哪家本地人多就进哪家。

2. 龙江镇中心区域（如东华路、人民路等）

   • 特点： 这里是本地人的生活区，藏着许多开了很多年的“宝藏老店”，这些店可能装修不豪华，但味道绝对正宗,充满了人情味。
   • 推荐： 适合喜欢探索、追求地道口味的“美食猎人”，可以多问问路边的居民,他们最清楚哪家好吃。

3. 沿江路的河鲜酒家

   • 特点： 如果你是河鲜爱好者，这里就是你的天堂，这些酒家视野开阔，可以边吃边欣赏江景，食材都是当天从江里打捞上来的,保证了极致的鲜味。
   • 推荐： 适合家庭聚餐或朋友小酌,享受一顿惬意的河鲜大餐。

美食行程规划建议

• 一日游吃货路线：
  • 午餐： 前往旺角城美食街或中心区域的老店，点一桌龙山酿鲮鱼、炒牛奶、一份时令河鲜（如清蒸钳鱼）、一份蒜蓉时蔬，主食来一份生炒糯米饭或陈村粉。
  • 下午茶/点心： 找一家甜品店，来一份正宗的双皮奶。
  • 手信： 去潘祥记或其他饼店，买一盒龙山煎堆和鸡仔饼带回家,让亲朋好友也尝尝龙江的味道。

去龙江吃美食，核心就是：

• 必点菜： 龙山酿鲮鱼、炒牛奶、龙江河鲜。
• 必买手信： 龙山煎堆、鸡仔饼。
• 最佳去处： 旺角城热闹方便，中心老街地道寻味，沿江酒家鲜美河鲜。

祝你在龙江吃得开心,吃得过瘾！